ร้านโอเด้ง "Sankichi"

โอเด้งอันเลื่องชื่อของเมืองเสิร์ฟโดยบุคคลร่าเริง

โดย Justin Velgus   

โอเด้งคือหม้อต้มยาที่เดือดปุดของแม่มดที่คุณสามารถเห็นได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อทั่วญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาว โอเด้งมีส่วนประกอบของผักและเนื้อปลาแปรรูปที่เสิร์ฟพร้อมซุปมิโสะหรือน้ำซุปโชยุตุ๋นร้อนๆ ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ดูเหมือนว่าจะรักโอเด้ง สำหรับนักเดินทางและชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นเช่นกัน โอเด้งคือรสชาติที่ขาดไม่ได้ ตามที่ได้กล่าวมาไม่ว่าจะเป็นวันที่หนาวเหน็บหรือวันที่ร้อนอบอ้าวตอนกลางคืน ถ้าคุณพบว่าคุณกำลังอยู่ที่ Sendai และต้องการรสชาติที่แปลกใหม่กับบรรยากาศและความเป็นกันเอง โอเด้ง Sankichi (おでん三吉) คือที่สำหรับคุณ 

ร้านนี้เป็นร้านอาหารสามชั้นที่เปิดทำการมาหลายสิบปีที่อยู่บริเวณสุดขอบของย่านบันเทิง บรรยากาศภายในร้านนั้นสดใสมีชีวิตชีวาแต่ไม่ได้อึกทึกจนน่ารำคาญ ที่นั่งในร้านมีทั้งนั่งติดกับห้องครัวเปิดและที่นั่งเสื่อทาทามิที่เป็นพื้นที่เปิด พื้นที่เสื่อทาทามินั้นเป็นที่ตั้งของจอทีวีขนาดใหญ่ที่ฉายเกี่ยวกับกีฬาพื้นเมืองที่มีทีมฟุตบอล Vegalta Sendai หรือทีมเบสบอล Rakuten Golden Eagles ร้านนี้ยังมีลายเซ็นที่น่าจดจำบนผนัง  องค์ประกอบของความสนุกและการเชิญชวนนั้นทำให้เกิดการสนทนาระหว่างทานอาหารรสเลิศ แต่สิ่งหนึ่งที่ทำให้ร้านนี้น่าสนใจคือหัวหน้าเชฟที่น่าจดจำ 

ฉันไม่คิดว่าเขาคนนี้เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว "Sankichi" ร้านโอเด้ง Sakichi เป็นร้านอาหารสืบทอดรุ่นต่อรุ่น อย่างไรก็ตามขอเรียกคุณคนนี้ว่า คุณเอส ฉันจะอธิบายเขายังไงดีล่ะ? อ่าา คุณเอสเป็นบ้าแต่ในทางที่ดีนะ! ครั้งแรกที่เจอกันเป็นตอนที่ฉันกำลังถ่ายรูปสถานที่ ในช่วงขณะหนึ่งเชฟร่างสูงที่ดูมีอายุแต่ดูท่าทางทรนงและกระปรี้กระเปร่ายืนอยู่หลังเคาเตอร์และถัดมาเขาก็มาปรากฏตัวต่อหน้าโต๊ะพวกเราพร้อมกับโคมไฟแขวน "ถือนี่สิและฉันจะถ่ายรูปให้คุณ" เขาหัวเราะเป็นภาษาญี่ปุ่น เขามีปัญหานิดหน่อยกับการถ่ายรูปจากมือถือ smartphone กระนั้นเขาก็ยังทรนงเกินกว่าจะรับความช่วยเหลือจากพนักงานสิร์ฟที่เด็กกว่าที่กำลังหัวเราะคิกคักเขาที่ดิ้นรนกับการใช้โทรศัพท์ เราคุยกันนิดหน่อยหลังจากนั้นอาหารก็มาถึง คุณเอสจึงกลับไปที่ห้องครัว

ถึงแม้ฉันะชอบอาหารญี่ปุ่นมาก ฉันยังอยากได้ความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเรื่องอาหารคืนนี้ คนที่มาร่วมทานอาหารกับฉันเป็นผู้หญิงญี่ปุ่นที่หลงใหลการกินและมีฝีมือในการทำอาหารที่มหัศจรรย์ เธออธิบายว่าเทมปุระกรอบกำลังดีในขณะที่ยังชุ่มช่ำแต่ไม่มันจนเกิน กุ้งในเทมปุระนั้นตัวโตซึ่งถือว่าเป็นเรื่องดี สลัดอร่อยแต่ว่าไม่ดีถึงขั้นให้เขียนถึง และโอเด้งเป็นอะไรที่ไม่สามารถอธิบายได้ น้ำซุปในหม้อที่วางอยู่บนเตาไฟกลางโต๊ะกำลังเดือดปุดๆ ในหม้อนั้นมีอาหารหลายอย่างได้แก่หัวไชเท้า กะหล่ำปลี เต้าหู้ ปลา และวัตถุดิบอื่นๆ ลูกปลาหมึกที่มีผ้าคาดหัวนั้นน่ารักเกินกว่าจะกินลง ระหว่างที่เรากำลังรับประทานอาหารอยู่นั้น เราก็พบกับความแปลกใจ ลูกชิ้นปลามีการพิมพ์ภาพลงไป หนึ่งในนั้นเป็นข้อความขอให้ Tohoku แข็งแรง และอีกอันคือรูปหน้าของคุณเอส คุณเอสเอาอีกแล้ว!! จริงๆ แล้วฉันไม่ได้ชอบโอเด้งเท่าไหร่ แต่โอเด้งของที่นี่รสชาติดี เครื่องเยอะและเตรียมวัตถุดิบสดใหม่อย่างพิถีพิถัน ที่นี่ได้ไปห้าดาวจากเพื่อนฉันและสี่ดาวจากฉันเพราะว่าขนาดเล็กที่สุดมีอาหารเยอะไปและและราคามากกว่า 2000 เยน

โอเด้ง Sankichi ไม่เหมาะสำหรับนักเดินทางงบน้อย ทางที่ดีถ้าอยากให้คุ้มเงินคุณควรพาเพื่อนไปสามหรือสี่คนสำหรับโอเด้งขนาดเล็กหรือกลางเพราะหม้อค่อนข้างใหญ่ นอกจากนี้ร้านอาหารเดินจากดาวน์ทาวน์สถานี Kotodaikoen เพียงแค่ห้านาที มีร้านอาหารมากหมายในบริเวณนั้น อย่างไรก็ตามถ้าคุณมองหาโอเด้งที่ดีที่สุดใน Sendai ที่เสิร์ฟโดยเชฟกระปรี้กระเปร่า เชิญคุณแวะที่ร้านโอเด้ง Sankichi

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่

แนะนำการแก้ไข

0
0
Sunisa Meanchaipiboon

Sunisa Meanchaipiboon @sunisa.meanchaipiboon

Original by Justin Velgus

แสดงความคิดเห็น