ไซตะมะเป็นที่ตั้งของร้านบะหมี่ที่มีชื่อจากการใช้เครื่องเทศเสฉวน ซึ่งหาได้ยากในญี่ปุ่น อาหารเสฉวนนั้นขึ้นชื่อในเรื่อง 'มาลา' (mala) คำว่า 'มา' หมายความว่า 'ทำให้ชา' ส่วน 'ลา' หมายความว่า เผ็ด ที่ได้ชื่อดังนั้นก็เพราะว่าอาหาร 'มาลา' จะทำให้ลิ้นชา
ที่ร้านฮะนะซานโชะอุ (Hanasanshou) คุณสามารถลิ้มรสราเม็ง ดันดันเม็ง (dandanmen) และซึตเคะเม็ง (ราเม็งแบบจุ่ม) ในน้ำซุปที่ปรุงจากพริกเสฉวนและน้ำมันหอม หากคุณไม่ใช่แฟนอาหารรสเผ็ด แต่ต้องการลิ้มลองน้ำซุปสไตล์เสฉวน ไม่มีปัญหา คุณสามารถเลือกระดับความเผ็ดของราเม็งของคุณ ร้านฮะนะซานโชะอุ (Hanasanshou) เป็นร้านที่เหมาะกับเด็กเล็กและครอบครัว ผมขอแนะนำให้สั่งเกี้ยวติดปีก และสั่งเพิ่มเนื้อหมูที่โรยหน้าราเม็ง ซึ่งเป็นเครื่องโรยหน้าที่อร่อยที่สุด และเป็นเนื้อหมูที่นุ่มที่สุดตั้งแต่ผมเคยทานมา ร้านราเม็งแห่งนี้เป็นที่นิยมในช่วงฤดูหนาว เพราะเป็นช่วงที่ผู้คนอยากอาหารร้อนๆ เผ็ดๆ ร้านฮะนะซานโชะอุมีสาขาที่ Sayama, Tsurugashima และ Hidaka.
