Gogyo (五行)

สุดยอดราเม็งน้ำดำแห่งเกียวโต

โดย Tada Ratchagit   13 พ.ย. 2557

เกียวโตนั้นเป็นแหล่งรวมร้านอาหารอร่อยเลิศรสมากมายที่มีสูตรเฉพาะตัวและกรรมวิธีการทำอันประณีตในแบบฉบับที่ไม่เหมือนใครเพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับรสชาติและอาหารแต่ละอย่าง ... หนึ่งในร้านเลื่องชื่อที่อยากแนะนำให้ลองไปชิมในวันนี้ก็คือสุดยอดร้านราเม็งแห่งเกียวโตที่แม้แต่คนท้องถิ่นยังยกนิ้วให้ถึงความอร่อยในตำรับเฉพาะตัวนี้

Gogyo (五行) นั้นเป็นร้านราเม็งเลื่องชื่อแห่งเกียวโตที่มีจุดเด่นตรงน้ำซุปสีดำซึ่งบางทีเรียกกันแบบสากลว่าเป็น Black Ramen โดยสีดำในน้ำซุปพิเศษนั้นเกิดจากการเผาไหม้ของซอสโชยุและมิโซะ (เต้าเจี้ยว) ซึ่งเผาด้วยความร้อนที่สูงถึง 300 องศาเซลเซียส อันเป็นเอกลักษณ์นั่นเอง สูตรนี้มีการดัดแปลงให้เข้ากับราเม็งจนกลายเป็นความอร่อยเฉพาะตัวในตำรับที่เรียกว่า Kogashi Ramen หรือที่เรียกว่าราเม็งลนไฟ หรือราเม็งไหม้นั่นเอง โดยสูตรเด็ดของที่นี่นั้นมีสองตำรับก็คือ “ราเม็งโชวยุไหม้ (Burnt Soy-sauce Ramen)” และ “ราเม็งมิโซะไหม้ (Burnt Miso Ramen)” ที่มีความเข้มข้นและอร่อยไม่เหมือนใคร

Kogashi Ramen นั้นเป็นทั้งตำรับและกรรมวิธีการทำเฉพาะตัวซึ่งแต่ละชามนั้นจะมีการทำราเม็งให้ไหม้กันแบบชามต่อชามเลยทีเดียว โดยหากใครได้นั่งเคาท์เตอร์บ้านด้านหน้าร้านนั้นจะเป็นครัวเปิดที่โชว์การไหม้ไฟบนลาเม็งจนไฟลุกท่วมกระทะกันแบบชามต่อชามจริงๆ ซึ่งนี่คือเคล็ดลับความอร่อยที่เสิร์ฟให้ลิ้มลองราเม็งร้อนๆ อันแสนอร่อยที่มาพร้อมกลิ่นรมควันหอมกรุ่นเล็กๆ กับชาชูสูตรพิเศษของทางร้าน สมกับเป็นตำรับอร่อยที่ล่ำลือแห่งเกียวโตจริงๆ

Gogyo (五行) นั้นแปลว่าธาตุทั้ง 5 เรื่องราวอันแสนพิเศษนอกจากความอร่อยนี้ก็คือตำนานของร้านนี้นั่นเอง โดยร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ในตอกใกล้กับตลาด Nishiki Market ชื่อดัง อันเป็นตลาดสดตรอกเล็กๆ แต่มีของกินอร่อยๆ มากมาย ซึ่งบ้านเก่าหลังนี้ว่ากันว่าเดิมเป็นบ้านของเกอิชาชื่อดังของเกียวโตเลยทีเดียว

และนี่ก็คือหนึ่งในสุดยอดราเม็งญี่ปุ่นที่คุณควรแวะมาลอง

---------------------------------------------------------------

Gogyo (五行)

+ ที่ตั้ง : 452 Jumonji-cho, Yanaginobaba Dori, Takoyakushi-sagaru, Nakagyo-ku, Kyoto

+ เวลาเปิดให้บริการ : ทุกวัน > มื้อกลางวัน (Lunch) 11.30-15.00 น., มื้อค่ำ (Dinner) 17.00-24.00 น.

+ ติดต่อ : 075-254-5567 / เว็บไซต์ : www.ramendining-gogyo.com

+ วิธีเดินทาง :

>Kyoto Subway : นั่งรถไฟใต้ดินสาย Karasuma Subway Line (สีเขียว) หรือ Tozai Subway Line (สีส้ม/แดง) ลงสถานี K08, T13 – Karasuma Oike

>Hankyu Railway : นั่งรถไฟสาย Hankyu Kyoto Line ลงสถานี Kawaramachi

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่

แนะนำการแก้ไข

0
0
Tada Ratchagit

Tada Ratchagit @tada.ratchagit

เรามักจะตกหลุมรักเมืองแรกในชีวิตที่เราไปเยือนในสถานะนักท่องเที่ยวหรือนักเดินทางเสมอ, ผมชื่อ ธาดา ราชกิจ (โฟล์ค) เป็นนักเดินทางที่มีโตเกียวเป็นเมืองแรกที่เคยไปเยือนครับ ผมกลับมาเยือนเมืองนี้ถี่และบ่อยที่สุดเมื่อเทียบกับเมืองอื่นๆ ที่ผมเคยไปเยือนมา อาการตกหลุมรักเมืองนี้นั้นหนักเอาการพอสมควร ; ) นอกจากนักเดินทางแล้วผมยังเป็นนักเขียนและช่างภาพ (รวมถึงเป็นกราฟฟิคดีไซน์เนอร์ในบางคราว) เขียนงานได้ทุกประเภทและมีผลงานตีพิมพ์ในหลากหลายสื่อในเมืองไทยตั้งแต่เว็บไซต์, พ๊อกเก็ตบุ๊ค, นิตยสาร, หนังสือพิมพ์ ฯลฯ สำหรับงานเขียนหลักในช่วงหลังนั้นมักจะเป็นเรื่องท่องเที่ยวและอาหารการกิน (ทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ) ซึ่งเป็นวิถีที่ผมรักและถนัดขึ้นเรื่อยๆ แล้วก็แน่นอนว่าต้องมีญี่ปุ่นปรากฏอยู่ในงานของผมเสมอๆ  Almost traveller always fall in love with the first place that they have been visited, My name is Tada Ratchagit I am a traveller that have been visited Tokyo as a first place of all my trips. Tokyo like my second home and that is the most frequency visiting city of my life. Beside the traveller, I am a Writer and Photographer (sometime Graphic Designer) that can write in any kind of article. My works were published on any media in Thailand including website, pocketbook, magazine, newspaper and etc. Now, almost of my works are about Travel & Food (Thailand and around the world) that are the lifestyle I very love it. And extremely sure that Japan is always selected to present in my works.

แสดงความคิดเห็น