27 พ.ย. 2557

ไก่ทอดอุเมะชินแห่งเกียวโต

สุดยอดไก่ทอดรางวัลกรังด์ปรีซ์ระดับประเทศ 2 ปีซ้อน

กลุ่มนักเขียน

ไก่ทอดร้อนๆ มาแล้วจ้า...

สำหรับไก่ทอดเจ้านี้พิเศษยิ่งกว่าใคร เพราะนี่คือไก่ทอดแบบฉบับเกียวโตที่เคยคว้ารางวัลสุดยอดไก่ทอดรางวัลกรังด์ปรีซ์ระดับชาติมาแล้วถึงสองปีซ้อนติดต่อกัน

ไก่ทอดที่ว่านี้ก็คือ อุเมะชิน (梅しん) หรือ Kyoto Kraage Umeshin (京都からあげ梅しん) เจ้าตำรับอันโด่งดังแห่งเกียวโต นั่นเอง ซึ่งร้านสาขาแรกและสาขาหลักนั้นตั้งอยู่ใจกลางย่าน ถนนเทรามาฉิ (寺町通 - Teramachi Street) ถนนสายช้อปปิ้งชื่อดังอันเก่าแก่และแสนจะคึกคักนั่นเอง

ตำรับไก่ทอดของอุเมะชินนี้กรอบนอกนุ่มใน เคล็ดลับนั้นเริ่มตั้งแต่การเลือกเนื้อไก่พันธุ์ดีที่มีเนื้อแน่นมาหมักในสูตรเฉพาะตัว คลุกเคล้าแป้งพอประมาณ เสร็จแล้วนำไปทอดในกระทะร้อนๆ ให้ได้ไก่ออกมาเหลืองอร่ามน่าทาน ไก่ทอดตำรับอุเมะชินนี้แนะนำให้ทานร้อนๆ เพราะไก่จะชุ่มกรุบกรอบกำลังเหมาะ มีรสเค็มกำลังดีเคล้ากลิ่นเครื่องเทศที่อร่อยถูกปาก หลังจากทอดสดใหม่ร้อนๆ แล้วเรายังสามารถเลือกซอสและโรยหน้าด้วยสูตรอร่อยต่างๆ ที่มีให้เลือกกันถึง 11 แบบด้วยกัน แต่สำหรับสูตรยอดนิยมที่แนะนำให้ลองนั้นมีอยู่สองสูตรเด็ดก็คือ Special Soy Sauce & Mayonnaise ที่ไก่ร้อนๆ นั้นจะราดด้วยซอสเค็มแกมหวานสูตรพิเศษแล้วเหยาะมายองเนสลงไปอีกที เป็นความอร่อยที่เข้ากันอย่างยอดเยี่ยมทีเดียว สำหรับอีกสูตรที่ถือเป็นเอกลักษณ์พิเศษชวนลิ้มลองนั้นก็คือ KYOTO STYLE Green Tea Salt ที่ไก่ทอดร้อนๆ นั้นจะโรยเกลือผสมผงชาเขียว เป็นความอร่อยเฉพาะตัวในตำรับเกียวโตที่ไม่เหมือนใคร

ความอร่อยในตำรับของไก่ทอดอุเมะชินแห่งเกียวโตนี้ยอดเยี่ยมถึงขนาดไปคว้ารางวัลกรังด์ปรีซ์สุดยอดไก่ทอดระดับชาติ (The National Karaage Grand Prix) มาแล้วถึง 2 ปีซ้อน ซึ่งรางวัลที่มอบให้การแข่งขันไก่ทอดสูตรอร่อยจากทั่วประเทศนี้นั้นจัดโดย Japan KARAAGE Association องค์กรไก่ทอดแห่งญี่ปุ่นนั่นเอง

อย่างนี้คงต้องบอกว่า

สุดยอดไก่ทอดเกียวโตร้อนๆ มาแล้วจ้า...

---------------------------------------------------------------

อุเมะชิน (梅しん) หรือ Kyoto Kraage Umeshin (京都からあげ梅しん)

+ ที่ตั้ง : 501-5 Higashigawamachi, Teramachi-dori, Sanjo-sagaru, Nakagyo-ku, Kyoto

+ เวลาเปิดให้บริการ : ทุกวัน 12.00-21.00 น.

+ ติดต่อ : 080-5711-8600 / เว็บไซต์ : kyoto-karaage.com

+ ข้อมูลเพิ่มเติม : Japan KARAAGE Association > karaage.ne.jp

+ วิธีเดินทาง :

>Kyoto Subway : นั่งรถไฟใต้ดินสาย Karasuma Subway Line (สีเขียว) ลงสถานี K09-Shijo

>Kyoto Subway : นั่งรถไฟใต้ดินสาย Tozai Subway Line (สีส้ม/แดง) ลงสถานี T12-Kyoto Shiyakusyo-mae

>Hankyu Railway : นั่งรถไฟสาย Hankyu Kyoto Line ลงสถานี Kawaramachi