กระท่อมหอยนางรม ในอิโต๊ะชิมะ

คาบสมุทรอิโตะชิมะอยู่ทางตะวันตกของจังหวัดฟูกูโอกะ มีสภาพชนบทที่สวยงาม แม้จะเป็นฤดูหนาวก็ยังมีผู้มาเยือนกากิโกยะ หรือกระท่อมหอยนางรมอยู่ตลอดเวลา

กระท่อมกากิโกยะจำนวน3หลัง ตั้งอยู่ในหมู่บ้านชาวประมงชิมะฟูนาโกชิห่างจากท่าเรือไป กระท่อมหอยนางรมคือเต๊นท์ไวนิล ภายในมีโต๊ะทานอาหารอยู่หลายโต๊ะ และแต่ละโต๊ะก็มีเตาย่างถุงมือและเครื่องมือให้ผู้มาเยือนได้เพลินเพลินกับการย่างกากิหรือหอยนางรม ซาซาอิ หรือหอยทากทะเล กุ้งปลา และสัตว์ทะเลประเภทต่างๆ

ลูกค้าสนุกกับการปรุงอาหารตามสไตล์ของตนเอง ส่วนการย่างอาหารทะเลแต่ละประเภทก็มีเทคนิคการย่างที่แตกต่างกัน เช่นหอยก็มีเทคนิคพิเศษในการย่าง ตรงที่ควรวางด้านที่แบนลงก่อน จากนั้นพลิกอีกด้านขึ้นมาเพื่อให้สุกทั่วกันขณะย่างควรสวมถุงมือ เมื่อสุกแล้วก็นำหอยมาหั่นด้วยมีดที่ทางเต้นท์เตรียมไว้ให้แล้ว จากนั้นก็ปรุงด้วยซอสโชยุ ซอสปอนซูมะนาว หรือมายองเนส ก่อนการรับประทาน หากลูกค้าท่านใดไม่ถนัดในการปรุงก็สามารถเรียกพนักงานของทางกระท่อมได้ตลอดเวลา ผมคิดว่าเสน่ห์ของการทานหอยนางรมที่นี่คือเทคนิคการย่างด้วยตนเองนั่นเอง

ผมขอแนะนำว่าในกระท่อมจะมีควันจากการย่าง ดังนั้นควรแต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่ไม่ต้องหรูหรานัก สำหรับการเปิดให้บริการ เนื่องจากกระท่อมต้องอาศัยวัตดุดิบตามฤดูกาล โดยเฉพาะหอยนางรม ที่อาจไม่มีตลอดปีทำให้กระท่อมจะเปิดให้บริการพฤศจิกายนถึงมีนาคมหรือเมษายน

กระท่อมกากิโกยะมีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมชมตลอด โดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์ นอกจากการรับประทานหอยนางรมแล้วคุ ณยังได้เพลิดเพลินกับการเดินชมทัศนียภาพรอบๆด้วยบรรยกาศของผืนนาและหมู่บ้านชาวประมงธารน้ำที่น่าประทับใจอีกด้วย