หลังจากนั่งเรือล่องแม่น้ำโอะโนะ และชิมเหล้าสาเกที่โรงผลิตเหล้าสาเกบะบะ ฮอนเท็น ใช้เวลาอยู่ที่นี่อีกสักนิด เพื่อลิ้มลองอาหารของชิบะ ใกล้กับแม่น้ำโอะโนะ จะมีร้านอาหารเล็กๆ ที่มีชื่อว่าโคะโบะริยะ (Koboriya) มีชื่อเสียงในเรื่อง คุโระ-โซบะ เป็นโซบะบัควีทสีดำ ที่ทำให้สุกในสาหร่ายทะเล ทำให้โซบะมีสีดำ
ร้านโคะโบะริยะเปิดทำการมากว่า 220 ปี ในตั้งแต่สมัยที่การค้าเหล้าสาเกของซะวะระอยู่ในจุดสูงสุด ร้านโคะโบะริยะในขณะนี้ มีมาตั้งแต่ปี 1892 และอาคารยังคงให้บรรยากาศแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำจึงมีความสะดวกมาก สำหรับนักท่องเที่ยวที่เข้าชมพิพิธภัณฑ์ อิโนะ ทะดะทะกะ (Ino Tadataka) แล้วเดินมาที่ร้านโคะโบะริยะเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน ถ้าคุณแวะมาที่ซะวะระในช่วงฤดูเทศกาล เป็นที่แนะนำมากให้ทำการสำรองโต๊ะที่โคะโบะริยะ เพราะเป็นอาคารเก่าที่มีที่นั่งจำกัด และมีลูกค้าจำนวนมากในช่วงเวลานั้น
สีที่เป็นสัญลักษณ์ของคุโระ-โซบะ เป็นสิ่งที่ทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ เพราะสาหร่ายทะเลสดที่นำมาใส่ในหม้อต้มโซบะ มีสารอาหารหลายชนิดทำให้เป็นอาหารจานสุขภาพ โซบะจะมีรสคาวปลานิดหน่อยจากสาหร่ายทะเล หากคุณจุ่มบะหมี่กับซอสโซบะซึตยุ ที่ทำจากซอสถั่วเหลืองหวาน น้ำซุป และมิริน โซบะจะหวานและมีรสชาติมากกว่า เมื่อคุณทานโซบะหมดแล้ว ซอสโซบะซึตยุที่เหลือสามารถทำเป็นน้ำซุปได้ โดยการเติมน้ำร้อนลงไป
วิธีที่ดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินกับโซบะคือทานแบบเย็น เพราะน้ำร้อนหรือน้ำซุปร้อนจะทำให้เส้นโซบะเปลี่ยนไป หากคุณมาเยี่ยมชมซะวะระ ในช่วงพีคของฤดูเหล้าสาเกในฤดูหนาวโซบะเย็นอาจจะไม่ทำให้คุณอบอุ่น ก็จะมีอาหารจานอื่นๆ ของร้านโคะโบะริยะ เช่นโซบะร้อน เทมปุระ และอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ หรือดื่มชาร้อน จะทำให้คุณอุ่นขึ้นก่อนที่คุณจะออกไปข้างนอกในที่เย็นๆ
พนักงานที่ร้านโคะโบะริยะ เป็นกันเอง และให้ความช่วยเหลือดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีแขกจากที่อื่น ที่อาจต้องการความช่วยเหลือ หรือคำแนะนำในระหว่างการเดินทางของพวกเขา ด้วยบรรยากาศของยุคสมัยเอโดะดั้งเดิม อาหารอิ่มอร่อย และพนักงานที่อบอุ่น ร้านโคะโบะริยะเป็นที่ที่ควรแวะในระหว่างการเดินทางไปที่ซะวะระของคุณ
