เคยกินเนื้อม้ากันหรือเปล่าครับ?
นี่เป็นครั้งแรกของผมที่ได้ลองชิมเนื้อม้าหลังจากที่เพื่อนโฆษณามาว่าเป็นชามเด็ดที่ห้ามพลาดเด็ดเมื่อมาเยือนคุมาโมโต้ ... อ้าว! จัดไป
ด้วยเหตุที่ จ.คุมาโมโต้ นั้นมีชื่อเสียงในการเป็นแหล่งเลี้ยงม้า บริเวณนี้จึงมีการเลี้ยงม้าเพื่อบริโภคกันด้วย หลายคนที่ไม่คุ้นเคยนั้นอาจรู้สึกแปลกๆ กับการทานเนื้อสัตว์ใหญ่ที่เป็นเสมือนสัตว์เกื้อหนุนมนุษย์ แต่ในแหล่งที่มีการเลี้ยงเพื่อการบริโภคนั้นต่างก็คุ้นเคยกับการทานเนื้อประเภทนี้และต่างก็ยกย่องว่านี่คือสุดยอดความอร่อยตำรับหนึ่งเลยทีเดียว
HIGOMESHIYA YUMEAKARI (肥後めしや 夢あかり) นั้นเป็นร้านอาหารจีนในสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ภายในบริเวณ Sakurano Baba – Josaien เมืองโบราณจำลองบริเวณตีนเนินปราสาทคุมาโมโต้ (มีวิวเป็นปราสาทคุมาโมโต้อันตระหง่านอยู่ด้านหลังด้วย) ซึ่งเมืองโบราณจำลองแห่งนี้เต็มไปด้วยร้านขายของที่ระลึกของคุมาโมโต้และร้านอร่อยตำรับท้องถิ่นมากมาย โดยถือเป็นแหล่งท่องเที่ยวแห่งใหม่ของคุมาโมโต้ที่มีชื่อเสียงทีเดียว
หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ทางร้านแนะนำนั้นก็คือ Maromen (ba nikumen) หรือ マーロー麺（馬肉麺）ซึ่งนี่ก็คือเมนูราเม็งเนื้อม้านั่นเอง (ราคา 850 เยน) โดยราเม็งชามนี้ออกจะมีหน้าตาไปทางตำรับจีนเสียมากกว่า น้ำซุปนั้นเป็นสูตรสีดำใสซึ่งเป็นซุบซอสถั่วเหลืองปรุงความอร่อยในตำรับเฉพาะ เส้นราเม็งนั้นเป็นแบบเส้นเล็กเหนียวนุ่มคล้ายกับบะหมี่ ราเม็งนั้นจะโป๊ะหน้ามาด้วยเนื้อม้าตุ๋นในตำรับเฉพาะตัวของทางร้าน และด้วยความที่เนื้อม้านั้นมีความสาบทำให้มีความคาวเล็กน้อย ซุบตำรับนี้จึงเข้มข้นและออกรสจัดจ้านเพิ่มขึ้นอีกนิดเพื่อกลบความคาวของเนื้อม้า แต่อย่างไรก็ดีเนื้อม้าตุ๋นนั้นไม่คาวอย่างที่คิด ลักษณะของเนื้อนั้นมีความแข็งและเหนียวมากกว่าเนื้อวัวหน่อย (คล้ายกับส่วนเนื้อเอ็นเสียมากกว่า) รสชาตินั้นคล้ายกับการทานเนื้อวัวอยู่พอสมควร ... ทั้งหมดนั้นปรุงเป็นราเม็งในตำรับจีนเสฉวนได้อย่างอร่อยออกรสทีเดียว
หากใครที่ไม่กล้าลองเนื้อม้าทางร้านก็มีราเม็งในสูตรอื่นๆ ให้ลองทานด้วยเช่นกัน ซึ่งแต่ละชามนั้นก็มีความอร่อยเฉพาะตัวทีเดียว นอกจากเมนูอร่อยนานาสูตรแล้วอีกสิ่งพิเศษที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้านนั้นก็คือการตกแต่ง ซึ่งบนหัวเสาของร้านนั้นจะมีการนำไม้แกะสลักแบบโบราณอันวิจิตรมาประดับอย่างงดงามอีกด้วย
เอาล่ะ ... สูดหายใจลึกๆ
แล้วไปลองชิมเนื้อม้ากัน
---------------------------------------------------------------
HIGOMESHIYA YUMEAKARI (肥後めしや 夢あかり)
+ ที่ตั้ง : Sakurano Baba – Josaien 1-1-1 Ninomaru, Chuo-ku, Kumamoto
+ เวลาให้บริการ : ทุกวัน 11.00-22.00 น.
+ ติดต่อ : 017-783-3000 / เว็บไซต์ : www.hotel-castle.co.jp/yumeakari
+ วิธีเดินทาง :
Kumamoto Castle Loop Bus (Shiromegurin) : จากสถานี JR Kumamoto สามารถนั่ง Kumamoto Loop Bus มาลงที่ป้าย Sakurano Baba ได้เลย
Kumamoto City Tram > จากสถานี JR Kumamoto นั่งรถรางมาลงที่ Kumamoto Castle/City Hall แล้วเดินต่ออีกหน่อย
