ผู้คนส่วนมากใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นน้ำจิ้ม หรือซอสปรุงรสชาติในการปรุงอาหาร แต่..คุณเคยได้ยินว่ามีไอศครีมรสซอสถั่วเหลืองหรือไม่ หากคุณเดินเที่ยวไปในพื้นที่ชายฝั่งทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะโชะโดะชิมะ (Shodoshima) คุณจะมีโอกาสมากมายที่จะได้ลิ้มลองรสชาติของไอศครีมแปลกๆ ชนิดนี้ พื้นที่ที่เชื่อมต่อระหว่างยะสุดะกับท่าเรือ Sakate นี้ ยังมีชื่อเรียกว่า ฮิชิโอะ โนะ สะโตะ ( Hishio no Sato) แหล่งผลิตซอสถั่วเหลือง ที่นี่คุณสามารถพบกับโรงงานผลิตซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมจำนวนมาก ที่มีผนังไม้ไหม้เกรียม และได้กลิ่นหอมของซอสถั่วเหลืองลอยอยู่ทั่วไปในอากาศ
ซอสถั่วเหลืองทำมาจากการหมักส่วนผสมหลักสี่อย่างคือ ถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ และ น้ำ ไอเดียขนมหวานที่เย็นฉ่ำและมีส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองนั้น สำหรับบางคนแค่คิดก็กลืนไม่ลงเสียแล้ว ฉันซื้อซอฟไอศครีมโคนที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์มะรุคิน โชะยุ (Marukin Shoyu) ในราคา 300 เยน ซึ่งก็ดูเหมือนไอศครีมธรรมดาทั่วไป มีสีน้ำตาลอ่อนซึ่งบางคนอาจจะคิดว่าเป็นรสคาราเมลหรือรสกาแฟ ฉันลังเลอยู่นานก่อนที่จะใช้ลิ้นเลียไอศครีมโคนของฉัน รสชาติอ่อนๆ ลิ้มรสแรกนั้นค่อนข้างแปลก เพราะสมองของคุณต้องใช้เวลาสักครู่หนึ่งในการทำความเข้าใจกับรสชาติที่ต่างกันสุดขั่วของทั้งสองสิ่ง แล้วฉันก็รู้ว่า ฉันชอบทางของหวานที่มีรสเค็ม และทานมันหมดอย่างรวดเร็ว
หลังจากจัดการกับไอศครีมจนหมด ฉันก็เข้าไปชมพิพิธภัณฑ์ที่อยู่แถวนั้น ภายในมีฉากจำลองไดโอรามา และการแสดงนิทรรศการที่น่าสนใจอยู่จำนวนมาก อธิบายเกี่ยวกับเครื่องไม้เครื่องมือและวิธีการทำซอสถั่วเหลือง อาคารที่อยู่ติดกับพิพิธภัณฑ์จะมีสถานที่ให้คุณชมกรรมวิธีทำซอสถั่วเหลืองในโรงงานในปัจจุบัน ดูแตกต่างจากที่แสดงในพิพิธภัณฑ์มากมาย
มะรุคินไม่ใช่สถานที่แห่งเดียวที่ผลิตไอศครีมซอสถั่วเหลือง และแต่ละแห่งก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ฉนั้นหากคุณต้องการผจญภัย ก็ควรลิ้มลองให้หมดทุกแห่ง ถ้าคุณมีเวลา นอกจากไอศครีมซอสถั่วเหลืองแล้ว เกาะโชะโดะชิมะ (Shodoshima) ยังประสบความสำเร็จในการดัดแปลงอาหารท้องถิ่นหลายชนิดมาเป็นรสชาติของไอศครีม คุณสามารถลิ้มลองซึตคุดะนิ (ปลา เนื้อ หรือสาหร่ายต้มในซอสถั่วเหลือง) โมะโระมิ (เหล้าสาเกที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง) และแม้กระทั่งรสมะกอกฝรั่ง ดูรายละเอียดรสชาติและตำแหน่งร้านค้าบนเกาะโชะโดะชิมะ ได้ที่นี่
