มิสุโนะ โอโคโนมิยากิ

ชิมโอโคโนมิยากิร้านดังแบบฉบับดั้งเดิมของเมืองโอซาก้า

โดย Potcharet Rodhetbhai   25 เม.ย. 2557

ร้านมิสุโนะ โอโคโนมิยากิ (Mizuno Okonomiyaki) ร้านโอโคโนมิยากิเก่าแก่ ก่อตั้งขึ้นหลังยุคสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 (ค.ศ.1945) ร้านแห่งนี้เป็นร้านแบบกิจการในครอบครัว ที่ลูกหลานสืบทอดสูตรและบริหารงานต่อกันมาเป็นรุ่นๆ ปัจจุบันร้านแห่งนี้ได้รับการดูแลและบริหารงานโดยหลานของผู้ก่อตั้ง ซึ่งถือเป็นรุ่นที่ 3

ร้านตั้งอยู่ที่ย่าน Dotombori ใกล้กับสถานี Namba หากเดินเข้าตรอกร้านบะหมี่มังกร จะพบร้านจะตั้งอยู่ทางด้านซ้ายมือ หากเดินทางมาโดยรถไฟใต้ดิน ให้ใช้ทางออกหมายเลข B20 แล้วเลี้ยวซ้ายเดินเข้าซอยแรกที่เจอจะพบร้านด้านขวามือ

การมองหาที่ตั้งของร้านนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย เพราะสามารถสังเกตได้จากแถวที่ต่อกันยาวเหยียดหน้าร้านตลอดเวลาจนกระทั่งร้านปิด ร้านแห่งนี้โด่งดังในเรื่องของโอโคโนมิยากิ หรือพิซซ่าญี่ปุ่น โดยมีเมนูอยู่ทั้งหมด 5 แบบดังนี้

  1. Yamaimo-Yaki หรือที่หลายคนเรียกกันว่าโอซาก้าสไตล์ คือนำทุกอย่างมาผสมกันก่อนแล้วค่อยเทลงในเตา ในเมนูนี้ลูกค้าสามารถเลือกท็อปปิ้งได้สองอย่าง แต่ที่คนนิยมกันที่สุดจะเป็นหอยเชลล์ขนาดยักษ์ สนนราคาของโอโคโนมิยากิประเภทนี้ 1,620 เยน
  2. Mizuno-Yaki จะเป็นแบบทั่วไป ที่มีส่วนผสมทั้งเนื้อหมู เนื้อ ปลาหมึก กุ้ง และหอยเชลล์ ซึ่งแบบนี้จะเป็นแบบฮิโรชิม่าสไตล์ คือทำเป็นชั้นแล้วนำแต่ละชั้นมารวมกัน ราคา 1,405 เยน
  3. Negi-Yaki เป็นโอโคโนมิยากิแบบแป้งแผ่นบาง จุดเด่นของประเภทนี้คือ ใช้ต้นหอมญี่ปุ่นขนาดยักษ์โรยและค่อยๆใช้ความร้อนทำให้ต้นหอมสุก อ่อนตัวและนุ่ม กินคู่กับกิมจิและเนื้อหมูที่โรยหน้า สนนราคา 1,025 เยน
  4. Modan-Yaki มีเส้นโซบะและไข่เป็ดตอกลงบนหน้า ทำให้รสชาติกลมกล่อม ราคา 1,135 เยน
  5. Amakara-Yaki แป้งบางๆผัดต้นหอมและเนื้อ ราคา 920 เยน

ผมลองสั่งแบบแรกโดยเลือกท็อปปิ้งเป็นหอยเชลล์และกุ้ง ผมพบว่า Yamaimo-Yaki จะมีลักษณะกึ่งเหลวเล็กน้อย ไม่สามารถตักเป็นชิ้นๆได้เหมือน Mizuno-Yaki รสชาติของโอโคโนมิยากินั้นอร่อยกลมกล่อมดี หอยเชลล์และกุ้งมีขนาดใหญ่และสดมาก แม้ว่าโอโคโนมิยากิที่ร้านแห่งนี้มีราคาสูงกว่าร้านอื่นๆ แต่ถ้าเทียบคุณภาพของอาหารกับราคาแล้วผมว่าค่อนค้างเหมาะสมกันเลยทีเดียว ที่ร้านมีเมนูภาษาอังกฤษลูกค้าจึงไม่ต้องกังวลในเรื่องการสั่งอาหาร ร้านมีทั้งหมด 2 ชั้น ชั้นล่างจะเป็นโต๊ะแบบเคาน์เตอร์สำหรับคนมาทานคนเดียวหรือคนมาทานเป็นคู่ จะเห็นเซฟทำโอโคโนมิยากิอยู่ตลอดเวลา ส่วนชั้นบนจะเป็นที่นั่งแบบโต๊ะ มีที่นั่งเป็นสัดส่วน ซึ่งมีเชฟมาทำให้หน้าโต๊ะเช่นกันแต่จะไม่เห็นโอโคโนมิยากิของโต๊ะอื่นว่าที่เค้าสั่งกันหน้าตาเป็นอย่างไร

ถ้าคุณอยากลองทานโอโคโนมิยากิดั้งเดิมแบบฉบับเมืองโอซาก้า ทำไมไม่ลองมาทานที่ร้านแห่งนี้ดูล่ะครับ?

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่

แนะนำการแก้ไข

0
0
Potcharet Rodhetbhai

Potcharet Rodhetbhai @potcharet.rodhetbhai

ผมชื่อ พชเรศวร์ รอดเหตุภัย อายุ 22 ปี ผมมีความฝันอยากท่องโลกกว้างมาตั้งแต่เด็ก โดยมีประเทศที่ฝันอยากไปมากที่สุด คือ "ญี่ปุ่น" เมื่อเรียนจบมัธยมปลาย ผมมีโอกาสมาประเทศในฝันครั้งแรก และมีโอกาสเดินทางไปครั้งที่สองจากการเข้าร่วมโครงการ Travel Internship ที่เว็บไซต์แห่งนี้ จากประสบการณ์ในทั้งสองครั้งนั้น ทำให้ผมมีแรงบันดาลอยากท่องโลกกว้าง อยากแชร์ประสบการณ์ในสิ่งที่ได้พบเจอ ให้กับทุกคนที่กำลังวางแผน หรือมีแผนเดินทางไปยังญี่ปุ่น เพื่อเป็นแนวทางในการท่องเที่ยวประเทศในฝันของใครหลายๆคน...เช่นเดียวกันกับผม นอกจากบทความในเว็บไซต์แห่งนี้แล้ว ปัจจุบันผมยังมีผลงานหนังสือคู่มือท่องเที่ยว "เซียนคันโต" ของสำนักพิมพ์อมรินทร์ท่องโลก (ตีพิมพ์ครั้งแรก พฤษภาคม 2558) และยังเขียนบทความในบล็อกส่วนตัวอยู่ที่ www.walkwhereworld.com สามารถเข้าไปติดตามกันได้ครับ  :] --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Everyone has dreams. Same as me, a 22 years old guy in Thailand. Who has a dream to go to Japan. Since I had go Japan for the first time, I fall in love this place, Immediately. All of my articles are one part of my experiences that I want to share information with you, For your future greatest trip :]  I had written one guidebook in Thailand name "Sean Kanto" published by Amarin Tonglok Publishing. Which has Information about places for traveller have to see in Tokyo, Yokohama, Kamakura, Hakone and Kawaguchiko inside.

แสดงความคิดเห็น