Kushi-Katsu ของดีย่าน Shinseikai

ของทอดจิ้มซอสหวานแบบฉบับคันไซ

โดย Supakarn Sunthonthammas   20 เม.ย. 2557

นอกจากเมนูอาหารที่ทำจากเนื้อปลาปักเป้าอันเลื่องชื่อแล้ว ย่าน Shinseikai แห่งนี้ยังมีทีเด็ดที่ต้องมาลองชิมให้ได้อีกอย่าง คือ Kushi-Katsu หรือของทอดที่นำเอาวัตถุดิบหลากชนิด อาทิ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผักตามฤดูกาล มาเสียบไม้แล้วชุบแป้งทอดจนกรอบ จิ้มด้วยซอสหวานสูตรเฉพาะของแถบคันไซ โดยมีใบกะหล่ำปลีสดทานพร้อมกันเป็นเครื่องเคียง

ร้านขาย Kushi-Katsu ในแถบนี้มีเป็นสิบๆร้าน ทั้งที่เป็นร้านยืนกินไซต์มินิ ประตูขนาดหนึ่งคนผ่าน ไปจนถึงร้านขนาดสองคูหาใหญ่ตกแต่งสุดอลังการ ตรงหน้าร้านมีพนักงานเสิร์ฟหนุ่มสาวยืนถือเมนูคอยเรียกลูกค้ากันอย่างแข็งขัน เท่าที่สังเกต นักท่องเที่ยว มักเลี้ยวเข้าร้านใหญ่ๆที่ตกแต่งเด่นสะดุดตาในตรอก Jan-Jan Yokocho แต่หากเดินเลยมาอีกนิด จนถึงใต้หอคอยทสึเทงคาคุ จะพบหุ่นเชฟขนาดเท่าคนจริง ยืนปั้นหน้าทะมึงทึง ด้านในมีกลไกที่ทำให้สามารถกรอกตาไปมา พร้อมอ้าปากกว้าง ส่งเสียงเรียกแขก จนเป็นเอกลักษณ์ของร้านที่ชื่อว่า ดารูมะ(Daruma) เลยก็ว่าได้ ร้านนี้เป็นอีกร้านที่มีชื่อเสียงด้านการทำ Kushi-Katsu ทั้งยังมีหลายสาขาทั่วโอซาก้า

เมื่อเข้ามาในร้าน จะเห็นเคาน์เตอร์ที่นั่งยาวไปจนด้านหลังร้าน พื้นที่ด้านหลังเคาน์เตอร์มีไว้สำหรับทำ Kushi-Katsu ลูกค้าที่อยากเห็นกรรมวิธีการทำแบบสดๆ แนะนำให้นั่งตรงนี้ แต่หากมาเป็นกลุ่มคงไม่สะดวกนักเพราะต้องรอที่นั่งว่างแบบติดๆกันอีกนานเลยค่ะ การสั่งอาหารก็แสนจะสะดวกเพราะร้านนี้มีเมนูภาษาอังกฤษ แถมพนักงานยังพอพูดอังกฤษได้บ้าง สามารถสั่งแยกเป็นประเภท ราคาอยู่ที่ไม้ละประมาณ 105-300 เยน หรือสั่งเป็นเซต เซตนึงก็ประมาณ 2,200 เยน เวลาสั่งแนะนำให้สั่งรวดเดียวเลย เพราะกว่าจะเสียบไม้ทอดมาให้ ใช้เวลานานพอสมควร ฉันได้ทำการเสียสละตัวเองสั่งมากินทุกรายการเป็นที่เรียบร้อย เมนูที่อยากให้ลอง คือ Cheese and Shikuwa Fish Paste, Rice Cake, Chicken Gristle, Shrimp, Sweet Potato พวกที่กล่าวมาข้างต้นนี้ สั่งเบิ้ลตลอดค่ะ!

กฎเหล็กของที่นี่ คือ ไม้หนึ่งจะจุ่มซอสได้แค่ครั้งเดียวเท่านั้น เพราะซอสนี้จะใส่ในถ้วยขนาดใหญ่ที่ใช้รวมกันสำหรับลูกค้ารายถัดไปที่มานั่งในตำแหน่งเรา ดังนั้น เวลาจิ้ม ก็จิ้มทีเดียวแล้วนำมาวางไว้บนจานได้ค่ะ อย่าลืมสั่งเบียร์เย็นๆนะคะ ทานพร้อมกัน สุโค่ยยยไปเลย

ปล. แนะนำเป็นพิเศษสำหรับหนุ่มไทยใจญี่ปุ่น ต้องลองมาทานสาขานี้ให้ได้นะคะ เพราะพนักงานเสิร์ฟที่นี่อาโนเนะทุกคน ขนาดฉันเป็นผู้หญิง ยังเผลอยิ้มตามเวลาได้ยินเสียงเล็กๆที่พูดภาษาอังกฤษสำเนียงญี่ปุ่น น่ารักจริงๆค่ะ 

เขียนโดย Supakarn Sunthonthammas
JapanTravel พาร์ทเนอร์

แสดงความคิดเห็น