Inoda เจ้าพ่อแห่งร้านกาแฟที่เกียวโต

Inoda ร้านกาแฟเก่าแก่ของเกียวโต กาแฟสูตรลับในร้านหรู

โดย Somrak Bhakdisuparit   1 ก.ย. 2557

มาเกียวโตทั้งที ใครที่เป็นคอ 'ร้าน' กาแฟไม่ควรพลาด Inoda Coffee เจ้าพ่อแห่งร้านกาแฟของเกียวโตนะคะ (ขอใช้คำว่าร้านเพราะความรู้เรื่องกาแฟเราน้อยนิด) ร้าน Inoda Coffee เปิดมาตั้งแต่ 1947 (แก่กว่า Starbucks อีก) แต่จุดน่าสนใจชองร้านนี้ไม่ใช่แค่เปิดมานานค่ะ

ก่อนอื่นขอพูดถึงตัวกาแฟ กาแฟของร้านนี้ส่วนใหญ่คั่วเองโดยมีสูตรพิเศษที่ใช้สำลีเป็นตัวกรอง เครื่องดื่มกาแฟเย็นส่วนใหญ่จะผสมนมและน้ำตาลมาเลย เพราะแรกๆที่ทางร้านขายกาแฟ คนยังไม่คุ้นกับกาแฟเลยทำให้ดื่มนานกว่าจะหมด และการจะเติมน้ำตาลลงไปในกาแฟเย็นมันทำได้ยาก ทั้งหมดนี้ทำให้กาแฟของทางร้าน Inoda มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราให้เขาแนะนำและจบลงที่ Cafe Au Lait มันอร่อยดีทีเดียว กลิ่นกาแฟอาจไม่ได้โชยมาแรงแต่พอดื่มแล้วหอมในปาก มันมีความใสสดชื่นแต่ยังคงเข้มข้นแม้จะมีนม คือรสเหมือนกาแฟดำที่ใส่นมจนกลมกล่อมแต่นมไม่กลบความเป็นกาแฟเลย

นอกจากกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว อีกอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของที่นี่คือการตกแต่งร้าน การตกแต่งร้านของ Inoda จะยังคงไว้ซึ่งความเป็น cafe ในแบบดั้งเดิม คือร้านจะดูหรูหรา พนักงานใส่สูตรและบริการอย่างนอบน้อม ไม่เหมือนร้านกาแฟสมัยใหม่ที่จะเน้นความเป็นกันเอง อาหารเครื่องดื่มจะมาในจานชามที่ดูหรูหราหน่อย นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คนที่นี่ชอบเข้าร้านนี่ เพราะในราคาพอๆกับร้านอื่นๆ คุณได้นั่งเพลิดเพลินอารมณ์ในร้านหรู พอดีเราเลือกมาร้านที่ Kiyomizu ซึ่งร้านอาจไม่ใหญ่เท่าสาขาใหญ่ แต่ก็แต่งร้านได้โปร่งโล่งและมีสวนเล็กๆด้านนอกให้นั่งได้ หรือนั่งริมกระจกชมวิวสวนก็ได้

ท้ายสุด ทางร้านยังทำขนมเองภายใต้ยี่ห้อ Ketel โดยจะทำขนมสูตรเยอรมันแต่ก็ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นเข้าไป เราได้ชิม French Toast ซึ่งอร่อยมาก กรอบนอก นุ่มใน หนึบและหวานนิดๆกำลังพอดี รสชาติและผิวสัมผัสอยู่ตรงกลางระหว่างซาลาเปาทอดกับปาท่องโก๋ กินเรียบในพริบตา ต่อด้วยขนมญี่ปุ่นเมนูพิเศษของสาขานี้ ซึ่งจะมีไอศกรีม รวมฮิตโมจิและเจลลี่ มันเป็นการผสมผสานที่ตื่นเต้นและลงตัว เจลลี่บางตัวจะลื่นและสดชื่น บางตัวจะหนึบและเข้มข้น โมจิบางตัวจะมีรส บางตัวจะจืดเพื่อให้ตัดกับรสไอศกรีม มีโมจิแผ่นที่รสแอบมินท์ๆด้วย เป็นขนมที่เปิดประสาทสัมผัสครบเลย

อ่านเจอว่าเมนูอาหารเช้าที่นี่เป็นที่นิยม และมีสาขาในเกียวโต 6 สาขาแล้ว อย่างนี้ต้องมีซ้ำ แต่ใครไม่ได้มาเกียวโตอย่าน้อยใจนะคะ เขาเปิดสาขาที่โตเกียวกับซัปโปโรแล้ว แต่ถ้าใครมาแถว Kiyomizu ร้านนี้เดินมาง่ายๆโดยแยกเดินมาทางไป Gion จากถนนหลักไป Kiyomizu ลงบันไดมานิดเดียวจะเจอร้านอยู่ขวามือค่ะ

เขียนโดย Somrak Bhakdisuparit
สมาชิก JapanTravel

แสดงความคิดเห็น