Inoda เจ้าพ่อแห่งร้านกาแฟที่เกียวโต

Inoda ร้านกาแฟเก่าแก่ของเกียวโต กาแฟสูตรลับในร้านหรู

โดย Somrak Bhakdisuparit   

มาเกียวโตทั้งที ใครที่เป็นคอ 'ร้าน' กาแฟไม่ควรพลาด Inoda Coffee เจ้าพ่อแห่งร้านกาแฟของเกียวโตนะคะ (ขอใช้คำว่าร้านเพราะความรู้เรื่องกาแฟเราน้อยนิด) ร้าน Inoda Coffee เปิดมาตั้งแต่ 1947 (แก่กว่า Starbucks อีก) แต่จุดน่าสนใจชองร้านนี้ไม่ใช่แค่เปิดมานานค่ะ

ก่อนอื่นขอพูดถึงตัวกาแฟ กาแฟของร้านนี้ส่วนใหญ่คั่วเองโดยมีสูตรพิเศษที่ใช้สำลีเป็นตัวกรอง เครื่องดื่มกาแฟเย็นส่วนใหญ่จะผสมนมและน้ำตาลมาเลย เพราะแรกๆที่ทางร้านขายกาแฟ คนยังไม่คุ้นกับกาแฟเลยทำให้ดื่มนานกว่าจะหมด และการจะเติมน้ำตาลลงไปในกาแฟเย็นมันทำได้ยาก ทั้งหมดนี้ทำให้กาแฟของทางร้าน Inoda มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราให้เขาแนะนำและจบลงที่ Cafe Au Lait มันอร่อยดีทีเดียว กลิ่นกาแฟอาจไม่ได้โชยมาแรงแต่พอดื่มแล้วหอมในปาก มันมีความใสสดชื่นแต่ยังคงเข้มข้นแม้จะมีนม คือรสเหมือนกาแฟดำที่ใส่นมจนกลมกล่อมแต่นมไม่กลบความเป็นกาแฟเลย

นอกจากกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว อีกอย่างที่เป็นเอกลักษณ์ของที่นี่คือการตกแต่งร้าน การตกแต่งร้านของ Inoda จะยังคงไว้ซึ่งความเป็น cafe ในแบบดั้งเดิม คือร้านจะดูหรูหรา พนักงานใส่สูตรและบริการอย่างนอบน้อม ไม่เหมือนร้านกาแฟสมัยใหม่ที่จะเน้นความเป็นกันเอง อาหารเครื่องดื่มจะมาในจานชามที่ดูหรูหราหน่อย นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คนที่นี่ชอบเข้าร้านนี่ เพราะในราคาพอๆกับร้านอื่นๆ คุณได้นั่งเพลิดเพลินอารมณ์ในร้านหรู พอดีเราเลือกมาร้านที่ Kiyomizu ซึ่งร้านอาจไม่ใหญ่เท่าสาขาใหญ่ แต่ก็แต่งร้านได้โปร่งโล่งและมีสวนเล็กๆด้านนอกให้นั่งได้ หรือนั่งริมกระจกชมวิวสวนก็ได้

ท้ายสุด ทางร้านยังทำขนมเองภายใต้ยี่ห้อ Ketel โดยจะทำขนมสูตรเยอรมันแต่ก็ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นเข้าไป เราได้ชิม French Toast ซึ่งอร่อยมาก กรอบนอก นุ่มใน หนึบและหวานนิดๆกำลังพอดี รสชาติและผิวสัมผัสอยู่ตรงกลางระหว่างซาลาเปาทอดกับปาท่องโก๋ กินเรียบในพริบตา ต่อด้วยขนมญี่ปุ่นเมนูพิเศษของสาขานี้ ซึ่งจะมีไอศกรีม รวมฮิตโมจิและเจลลี่ มันเป็นการผสมผสานที่ตื่นเต้นและลงตัว เจลลี่บางตัวจะลื่นและสดชื่น บางตัวจะหนึบและเข้มข้น โมจิบางตัวจะมีรส บางตัวจะจืดเพื่อให้ตัดกับรสไอศกรีม มีโมจิแผ่นที่รสแอบมินท์ๆด้วย เป็นขนมที่เปิดประสาทสัมผัสครบเลย

อ่านเจอว่าเมนูอาหารเช้าที่นี่เป็นที่นิยม และมีสาขาในเกียวโต 6 สาขาแล้ว อย่างนี้ต้องมีซ้ำ แต่ใครไม่ได้มาเกียวโตอย่าน้อยใจนะคะ เขาเปิดสาขาที่โตเกียวกับซัปโปโรแล้ว แต่ถ้าใครมาแถว Kiyomizu ร้านนี้เดินมาง่ายๆโดยแยกเดินมาทางไป Gion จากถนนหลักไป Kiyomizu ลงบันไดมานิดเดียวจะเจอร้านอยู่ขวามือค่ะ

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่

แนะนำการแก้ไข

0
0
Somrak Bhakdisuparit

Somrak Bhakdisuparit @somrak.bhakdisuparit

I am a restless soul that likes to globe trot in hope of expanding my self growth in every possible directions. I like exploring new places or exploring new angles of familiar places. There is always something fresh to see, which will rejuvenate your soul. Japan is one of the unique places with such rich culture, natural beauty, and advanced modernity. You feel peaceful, but at the same time, excited by the surrounding in Japan. I want to encourage everyone to travel with not just wide open eyes, but also, wide open mind. There's no better place to start than Japan. Pack your bags and explore, don't just hit the tourist spots but find some time to go out of the beaten path. You may get lost a little, but you will definitely gain valuable experiences that is worth it in the end ; )

แสดงความคิดเห็น