กรอบอร่อยตื่นตากับเทมปุระที่โอตารุ

โดยร้าน Ishimizu แบบใกล้ชิดติดขอบกระทะ

โดย Watcharapong Kongvatcharakool   13 เม.ย. 2557

โอตารุเมืองท่าแห่งความโรแมนติกทางตะวันออกบนเกาะฮอกไกโด นอกเหนือจากคลองโอตารุแลนด์มาร์คที่สำคัญ ร้านเครื่องแก้วที่ปราณีตสวยงาม กล่องดนตรีที่ไพเราะเพราะพริ้ง ของหวานแสนอร่อยติดลิ้น ชูชิชื่อดังเลิศรส วันนี้ผมขอพาไปทุกท่านแหวกแนวไปเยี่ยมชิมเทมปุระที่ปรุงกันสดๆต่อหน้าเลยทีเดียวกล่าวคือร้านนี้ชื่อ "Ishimizu" สำหรับการเดินทางหากเราเริ่มต้นที่สถานีOtaru เราเดินออกจากสถานีตรงลงมาเรื่อยๆสักพักจะเจอคลองOtaru เดินเที่ยวชมความงามไปทางขวาเรื่อยๆจนสุดทางเราจะพบ Information center ให้กลับหลังหันเราจะพบกับOtaru Denuki Koji Alley ซึ่งให้เราข้ามถนนไปฝั่งตรงข้าม เดินไปอีก 2-3 ร้านก็จะพบร้านนี้อยู่ด้านหลังของบล็อคแรกครับด้านในของร้านเล็กๆแห่งนี้มีบรรยากาศที่กันเองมาก มีที่นั่งทานประมาณสัก 8 ที่เท่านั้น เรียกว่าใครมาก่อนได้ก่อนกันทีเดียว ส่วนใครที่มาทีหลังคงต้องต่อคิวรอกันสักครู่หนึ่ง ซึ่งพ่อครัวมีเพียงท่านเดียวทำตั้งแต่ปรุงอาหาร เสิร์ฟอาหารเสิร์ฟน้ำจนกระทั่งเก็บจานล้างจานกันเลยละครับ เป็นอีกหนึ่งสิ่งคือผมนับถือคนญี่ปุ่นตรงที่สามารถใช้ศักยภาพของคนคนหนึ่งได้อย่างเต็มที่ โดยทางร้านจะมีทั้งเมนูภาษาญี่ปุ่นและภาษาอังกฤษสำหรับนักท่องเที่ยว อาหารมีทั้งเป็นข้าวเทมปุระหน้าต่างๆหรือจะสั่งเทมปุระเป็นชิ้นๆก็ย่อมได้ครับ เมื่อสั่งอาหารเสร็จ เชฟของเราก็เริ่มโชว์ฝีมือทำอาหาร พิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนแรกศิลปะหั่นเนื้อหั่นผัก การทอดเทมปุระแบบไม่กลัวน้ำมันกระเด็น จนกระทั่งการจัดเทมปุระใส่จานอย่างสวยงามให้เราทานทีเดียวครับ แค่ผมเห็นกรรมวิธีการทำอาหารแบบใกล้ชิดติดขอบกระทะ ผมก็ปลื้มปริ่มในอาหารข้างหน้ากายผมมากมาย และก็ไม่ผิดหวังครับ ข้าวหน้าเทมปุระจานนี้หอมกรอบอร่อยมาก ไม่เพียงอากาศที่หนาวเย็นภายนอกที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก หากแต่คงเป็นเพราะคนทำใส่ใจลงไปด้วยกระมัง มีความสุขในการทานอาหารนะครับ

เขียนโดย Watcharapong Kongvatcharakool
สมาชิก JapanTravel

แสดงความคิดเห็น