ภัตตาคารซาโตะ โยสุเกะ

ชิมอินานิวะอุด้ง อาหารท้องถิ่นเมืองอะคิตะที่ร้านแนะนำ

โดย Potcharet Rodhetbhai   15 พ.ค. 2557

หลังจากที่ผมเดินตามหาร้านอาหารท้องถิ่นอร่อยๆในเมืองอะคิตะ เดินไม่ไกลจากโรงแรม Pearl City Hotel Akita Omachi ผมก็พบกับร้านอุด้งแห่งนี้ ภัตตาคารซาโตะ โยสุเกะ

ภัตตาคารซาโตะ โยสุเกะ (Sato Yosuke) ร้านอุด้งท้องถิ่นของเมืองอะคิตะ ตั้งอยู่ที่ชั้น B1 ของห้างสรรพสินค้า Seibu ไม่ไกลจากสถานีรถไฟ JR Akita ร้านมีขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ตกแต่งในบรรยากาศแบบญี่ปุ่นโบราณ ที่นั่งเป็นแบบญี่ปุ่นแท้ๆ มีโต๊ะญี่ปุ่นวางอยู่บนเสื่อทาตามิและเบาะญี่ปุ่นวางหน้าโต๊ะให้นั่งรับประทาน เมนูของร้านมีขายแต่เส้นอินานิวะอุด้งเป็นหลัก เมนูที่ร้านแห่งนี้ไม่มีภาษาอังกฤษแต่ลูกค้าสามารถดูรูปแล้วชี้เอาจากเมนูได้ครับ

อินานิวะ อุด้ง (Inaniwa Udon) เส้นอุด้งขึ้นชื่อ สูตรเฉพาะของเมืองอะคิตะ ทำจากข้าว Akita Komachi ข้าวพื้นเมืองที่ได้ชื่อว่ารสชาติอร่อยที่สุดในญี่ปุ่น เดิมทีเส้นอุด้งนี้เป็นอาหารของชนชั้นสูงในญี่ปุ่น โดยเริ่มมีจุดกำเนิดในสมัยเอโดะ อุด้งทำจากแป้งสาลีผสมกับน้ำเกลือ แล้วนวดให้เกิดแป้ง ซึ่่งใช้กระบวนการและเวลาในการทำมาก เพราะต้องนวดแป้งด้วยมือเท่านั้นเพื่อให้ได้ความเหนียวนุ่มที่กำลังดี เมื่อได้แป้งแล้ว ก็จะนำแป้งไปรีดให้บาง แล้วตัดออกเป็นเส้นแบบที่เห็น ชาวเมืองนิยมกินอุด้งกับน้ำซุปโชยุเย็นที่ใส่ต้นหอม วาซาบิสด และขิงบด เป็นแบบอุด้งเย็น (Zaru Udon) กินคู่กับเทมปุระและผักเครื่องเคียงแช่เกลือ (Gakko) ซึ่งเป็นผักจากในท้องถิ่นอีกเช่นกัน

ในเมนูที่ร้านอุด้งแห่งนี้ ค่อนข้างมีอยู่หลากหลาย ลูกค้าสามารถเลือกว่าจะรับประทานแค่อุด้งเพียงอย่างเดียว ซึ่งก็มีอีกหลายแบบให้ลูกค้าเลือก ทั้งแบบอุด้งแบบเย็น แบบร้อน จะมีเครื่องเคียงแบบไหน หรือถ้าใครกลัวว่ากินแค่เส้นอย่างเดียวจะไม่อิ่ม (เช่นเดียวกับผม) ทางร้านก็มีเมนูแบบเซ็ตที่มีทั้งโซบะเย็นหนึ่งก้อน และอาหารอื่นๆให้เลือกสั่งได้ด้วยเช่นกัน ผมสั่งเซ็ตอุด้งเย็นและข้าวหน้าไก่พร้อมสลัด ทันทีที่อาหารมาวางอยู่ตรงหน้า เพียงแค่ได้ลองชิมเส้นอินานิวะ อุด้ง คำแรก ก็ทำเอาผมรู้สึกประทับใจเสียแล้ว เพราะเมื่อนำเส้นที่ลวกใหม่ๆมาจุ่มซอสโชยุเย็นแล้ว เส้นมีความเหนียวนุ่ม ชุ่มซอส รสกลมกล่อมเข้ากันได้เป็นอย่างดี เป็นความรู้สึกดีเมื่อได้ทานมากๆครับ

สำหรับใครที่ไม่มีโอกาสเดินทางมาถึงเมืองอะคิตะ ภัตตาคารซาโตะ โยสุเกะ มีสาขาอยู่ที่ย่านกินซ่าในโตเกียว ถ้ามีโอกาสก็ลองแวะไปชิมกันดูได้ครับ ที่อยู่ร้านย่านกินซ่า Sato Yosuke, 6-4-17 Ginza, Chuo-ku; โทร 03 6215-6211

Was this article helpful?

รายงานข้อผิดพลาด

0
0
Potcharet Rodhetbhai

Potcharet Rodhetbhai @Potcharet Rodhetbhai

ผมชื่อ พชเรศวร์ รอดเหตุภัย อายุ 22 ปี ผมมีความฝันอยากท่องโลกกว้างมาตั้งแต่เด็ก โดยมีประเทศที่ฝันอยากไปมากที่สุด คือ "ญี่ปุ่น" เมื่อเรียนจบมัธยมปลาย ผมมีโอกาสมาประเทศในฝันครั้งแรก และมีโอกาสเดินทางไปครั้งที่สองจากการเข้าร่วมโครงการ Travel Internship ที่เว็บไซต์แห่งนี้ จากประสบการณ์ในทั้งสองครั้งนั้น ทำให้ผมมีแรงบันดาลอยากท่องโลกกว้าง อยากแชร์ประสบการณ์ในสิ่งที่ได้พบเจอ ให้กับทุกคนที่กำลังวางแผน หรือมีแผนเดินทางไปยังญี่ปุ่น เพื่อเป็นแนวทางในการท่องเที่ยวประเทศในฝันของใครหลายๆคน...เช่นเดียวกันกับผม นอกจากบทความในเว็บไซต์แห่งนี้แล้ว ปัจจุบันผมยังมีผลงานหนังสือคู่มือท่องเที่ยว "เซียนคันโต" ของสำนักพิมพ์อมรินทร์ท่องโลก (ตีพิมพ์ครั้งแรก พฤษภาคม 2558) และยังเขียนบทความในบล็อกส่วนตัวอยู่ที่ www.walkwhereworld.com สามารถเข้าไปติดตามกันได้ครับ  :] --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Everyone has dreams. Same as me, a 22 years old guy in Thailand. Who has a dream to go to Japan. Since I had go Japan for the first time, I fall in love this place, Immediately. All of my articles are one part of my experiences that I want to share information with you, For your future greatest trip :]  I had written one guidebook in Thailand name "Sean Kanto" published by Amarin Tonglok Publishing. Which has Information about places for traveller have to see in Tokyo, Yokohama, Kamakura, Hakone and Kawaguchiko inside.

แสดงความคิดเห็น