ถึงแม้ว่าร้านนี้อาจจะหายาก และเจ้าของร้านไม่ค่อยได้โปรโมตเท่าไรนัก แต่ถ้าหากว่าคุณรักอาหารมังสวิรัติและผักท้องถิ่นเพื่อสุขภาพแล้วล่ะก็ ต้นกล้าคาเฟ่ (Cafe Sprout ) แห่งนี้คุ้มค่าความพยายามอย่างแน่นอน
ร้านตั้งอยู่ข้างฐานทัพทะเลฟูเทนมะและมหาวิทยาลัยนานาชาติโอกินาว่า เป็นการดัดแปลงจากบ้านพักทหารเก่า ใครที่คุ้นเคยกับบ้านพักทหารก็คงจะคุ้นตากับการตกแต่งด้วยอิฐคอนกรีตและประตูด้านหน้าที่เป็นโลหะหนักตามแบบที่พักสมัยเก่า ด้านในร้านถูกประดับตกแต่งไว้อย่างเรียบง่ายและสะอาดตา มีโต๊ะจำนวนไม่มากนัก มีตู้ขายคุ้กกี้และขนมอีกมากมาย กระดานดำถูกดัดแปลงเป็นเมนูอาหารแขวนบนกำแพง มีม่านญี่ปุ่นแยกสัดส่วนระหว่างห้องครัวกับส่วนห้องอาหาร
ในเมนูมีหลากหลายตัวเลือกให้เหล่านักชิมได้เลือกลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็นแกงผักรวม เบอร์เกอร์ผัก ข้าวปั้น (onigiri) รวมถึงกับข้าวเมนูผักอีกหลายอย่าง พวกเราเลือกสั่งเป็นกับข้าว และนั่นก็ไม่ทำให้พวกเราผิดหวัง จานแรกที่มาเสิร์ฟ เป็นซุปกะหล่ำดอก กะหล่ำดอกต้มจนสุกทานง่าย รสชาติดีและละมุนลิ้น จานต่อมาเป็นบรรดาผักท้องถิ่นทั้งหลายปรุงรสมาในรสชาติที่แตกต่างกันไป ข้าวกล้องถูกเสริฟมาพร้อมกับเต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปังทอด เทมปุระแครอทกับยอดผัเดซี่สีเขียว พร้อมกลิ่นหอมกรุ่นของมะเขือกับผักโขม ถั่วเขียวอีกเล็กน้อย บวบที่มาในซอสมะเขือเทศ กะหล่ำจีนที่มาพร้อมกับเต้าหู้หั่นเต๋า ตังข้าวสาลีพร้อมเห็ดหลากชนิด เต้าหู้โรยใบยี่หร่า ทุกๆคำที่ลิ้มลองให้รสชาติไม่เหมือนกันเลย แต่ละคำเอร็ดอร่อยไม่แพ้กัน พอเราทานอาหารกันเสร็จ เราก็สั่งกาแฟและชามาดื่มสักหน่อย
สำหรับคอของหวาน ที่นี่ก็มีคุ้กกี้ ขนมอบ ทั้งหลายไว้รอ รวมถึงเค้กแสนอร่อย ขนมหวานจากถั่วหวานญี่ปุ่นและไอศครีมจากถั่วเหลือง เมื่อเร็วๆนี้ มีเมนูของหวานอย่าง เค้กกล้วยกับมะเดื่อแช่อิ่มไว้บริการอีกด้วย
พี่ผู้หญิงเจ้าของร้านลงทุนลงแรงทำคุ้กกี้เองด้วยความใส่ใจอย่างมากเรื่องน้ำมันที่ใช้และน้ำตาล ไม่มีการผสมไข่ นม หรือ น้ำตาลทรายขาวเลย เธอเอาใจใส่ที่ความพอดีและใช้ผักคุณภาพดีในท้องถิ่น
ถ้าคุณโชคดี คุณอาจจะเหลือบมองเห็นแมวที่อยู่ที่นี่ชื่อ โมอานะ เป็นแมวไทยตัวสีขาวสวยที่เจ้าของร้านช่วยชีวิตไว้เมื่อสองสามปีที่แล้วซึ่งตอนนี้เจ้าเหมียวถูกเลี้ยงดูอย่างดีพร้อมครองตำแหน่งตัวนำโชคของต้นกล้าคาเฟ่เลยทีเดียว
ชีวิตที่ดี ณ เมืองมังสวิรัติโอกินาว่า
