ประเทศญี่ปุ่นรู้จักกันในนามของฝีมือทำอาหารที่เยี่ยมยอดและเป็นเอกลักษณ์ ซูชิเป็นที่รู้จักมากที่สุด ต่อด้วยราเมน เมื่อคุณมาถึงประเทศนี้แล้ว คุณจะพบว่ามีร้านอ่าหารญี่ปุ่นมากมายและเหนือกว่าที่คุณคาดไว้ โดยมีทุกอย่างตั้งแต่หมูทอด ที่เรียกว่า ทงคัตซึ ลูกบอล ปลาหมึกไปยังบาร์บีคิวญี่ปุ่นหรือยากินิกุ
ยากินิกุเป็นมากกว่าอาหาร เนื่องจากมันแสดงถึงประสบการณ์ในการรับประทาน ที่มาของยากินิกุเป็นประเด็นที่ยังมีข้อพิพาทอยู่ เนื่องจากมีความหลากหลายโดยแสดงให้เห็นจากบัลโกกิของเกาหลี คนหลายคนบอกว่าแม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดที่ญี่ปุ่นแต่ก็ควรพิจารณาว่าเป็นของเกาหลี ไม่ว่าจะอย่างไร สิ่งนี้ก็อร่อยและทำให้ทุกคนมีค่ำคืนที่ยอดเยี่ยมได้
คำว่า ยากินิกุ แปลว่า “เนื้อย่าง” เมื่อคุณก้าวเข้าไปในร้านอาหารยากินิกุ คุณจะพบกับโต๊ะที่มีเครื่องย่างวางอยู่ตรงกลางโดยมีถ่านหินอยู่ใต้ตะแกรง
เมนูเต็มไปด้วยเนื้อ อาหารทะเลและผักต่างๆที่นำมาเสิร์ฟแบบดิบๆ ซึ่งให้โอกาสคุณสร้างความสมบูรณ์บนโต๊ะด้วยตนเอง เมื่อคุณเลือกอาหารที่จะย่างเอง คุณสามารถเลือกสไตล์ของน้ำจิ้มได้ (หรือจะทานเปลือยๆก็ได้) น้ำจิ้มที่นิยมมากสุดมีมิโซะ เทริยากิ กระเทียมและหอมหรือถั่วซึ่งเป็นวิธีทำน้ำจิ้มแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม
เมื่อทุกอย่างเตรียมพร้อมบนโต๊ะด้วยขนาดพอดีคำแล้ว ความสนุกสนานก็จะเริ่มต้นขึ้น ทุกคนสามารถย่างอาหารเองหรือร้านบางแห่งจะย่างให้แม้ว่าจะตื่นเต้นน้อยกว่าก็ตามเมื่ออาหารเสร็จตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถจิ้มน้ำจิ้มก่อนโดยส่วนมากน้ำจิ้มจะมีถั่ว เกลือ กระเทียมและน้ำมะนาว ทุกอย่างจะช่วยทำให้รสชาติอาหารอร่อยมากขึ้น แน่นอนว่า คุณอาจจะทานโดยไม่จิ้มก็ได้แต่อย่างน้อยก็น่าจะลองน้ำจิ้มดูก่อน
ในญี่ปุ่น ร้านอาหารแบบนี้สามารถพบได้ทั่วไป อย่างไรก็ตาม ร้านเกียว-คาคุเป็นสถานที่ที่โดดเด่นที่สุดจากสถานที่ 800 แห่งในประเทศนี้ นอกจากนี้ ร้านนี้ยังมีสาขามากมายในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา ฮ่องกง ไต้หวัน อินโดนีเซียและสิงคโปร์
ด้วยบรรยากาศดั้งเดิมแบบยากินิกุ สาขานากาโน่เป็นสาขาที่มีบรรยากาศแบบดั้งเดิมจึงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมและนำคุณไปสู่สถานที่แปลกใหม่มากมาย คุณต้องถอดรองเท้าสำหรับร้านนี้ ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ในมุมๆหนึ่งท่ามกลางถนนที่วุ่นวายโดยมีสุนทรียภาพในการทานอาหารได้อย่างน่าแปลก
รอบๆนากาโน่มีนักศึกษามหาวิทยาลัยมากมายทำให้มีร้านอาหาร บาร์ ร้านกาแฟ ผับและสถานที่ช้อปปิ้งเปิดให้บริการโดยเรียกว่า ถนนสายใหญ่แห่งนากาโน่ สถานที่นี้เป็นที่ที่เหมาะกับการเดินตอนเย็นและชิมบาร์บีคิวญี่ปุ่นเป็นอย่างยิ่ง
