ในระหว่างการเดินทากท่องเที่ยว สิ่งหนึ่งที่เป็นที่น่าสนใจมากที่สุดสำหรับฉันก็คืออาหาร ฉันชอบไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แวะชิมอาหารในร้านอาหารท้องถิ่น หรือไม่ก็หยุดซื้อขนมข้างทางเมื่อฉันเห็นขนมที่ดูน่าทาน ในวันหนึ่งฉันเดินอยู่ในถนนช้อปปิ้งหรือโชเท็นไก นะคะสุ-คะบะบะทะ (Nakasu-Kawabata shotengai) ในใจกลางเมืองฟุกุโอะกะ แล้วฉันได้พบกับร้านคะวะบะทะ เซ็นไซ (Kawabata Zenzai) ร้านเล็กๆ ที่ขายขนมอังโกะ หรือขนมถั่วแดงกวน ในช่วงเวลาที่ใช้ชีวิตอยู่ในญี่ปุ่น ฉันได้ทานขนมอังโกะมามากมาย แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันพบกับร้านขายอังโกะโดยเฉพาะ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันต้องแวะเข้าไป
ขนมอังโกะเป็นขนมกวนที่ทำจากถั่วอะซูกิ (adzuki) โดยการนำถั่วไปต้ม จากนั้นก็นำมาบด แล้วเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และส่วนใหญ่คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านขนมญี่ปุ่น ฉันได้ยินออกบ่อยๆ ที่ผู้คนหลายคนคิดว่า มันช่างแปลกประหลาดที่ทานถั่วเป็นของหวาน แต่ถ้าคุณยังไม่เคยลองทานมาก่อน ฉันขอแนะนำให้ลองชิมดู ไม่ว่าคุณเป็นแฟนถั่วแดงอยู่แล้ว หรือกำลังสนใจอยากลองแล้วละก้อ ตรงไปได้เลยที่ร้านคะวะบะทะ เซ็นไซ!
ขนมอังโกะสามารถจำแหนกออกเป็นประเภทต่างๆ ตามเนื้อของขนม ประเภทหลักๆ มีดังนี้
ซึตบุอัง (Tsubuan) นำถั่วทั้งเม็ดไปต้ม และเพิ่มความหวาน
ซึตบุชิอัง (Tsubushian) นำถั่วไปต้ม เพิ่มความหวาน แล้วบด
โคะชิอัง (Koshian) นำถั่วไปต้ม กรองเปลือกถั่วแดงออก เพิ่มความหวาน แล้วบดถั่วแดงให้เนื้อถั่วกวนละเอียด
ซะระชิอัง (Sarashian ) เป็นโคะชิอังตากแห้ง และสามารถนำมาใช้ได้ใหม่โดยการผสมกับน้ำ
ที่ร้านคะวะบะทะ เซ็นไซนั้น คุณไม่ต้องกังวลเลยว่าจะเลือกแบบไหน เพราะมีอยู่แบบเดียวคือ เซ็นไซ ซึ่งเป็นน้ำซุปทำจากซึตบุชิอัง เซ็นไซที่คุณสั่งจะมาพร้อมกับขนมโมจิสองก้อนลอยอยู่ในถ้วยซุป นอกจากนั้นยังมีผักดองในถ้วยเล็กๆ และน้ำชา ที่ร้านมีโต๊ะอยู่สองสามตัวที่คุณสามารถนั่งทานแกล้มด้วยวิวคลองเล็กที่ไหลจากแม่น้ำนะคะ ฉันชอบเซ็นไซของฉันมาก และที่ถูกใจก็คือ รสชาติที่ผสมผสานกันระหว่างซุปถั่วแดงหวานกับผักดองเปรี้ยวๆ
เซ็นไซหนึ่งถ้วยราคา 500 เยน และเครื่องขายตั๋วก็ทำได้ง่ายด้วย ปุ่มสีขาวสำหรับทานในร้าน ปุ่มสีเหลืองสำหรับเอากลับบ้าน แล้วยังมีปุ่มสำหรับหนึ่งถ้วย สองถ้วย หรือห้าถ้วย และถ้าคุณไม่เข้าใจการทำงานของเครื่อง พนักงานของที่นี่ก็จะมาช่วยเหลือคุณโดยทันที เพราะฉันนั่งดูอยู่ในระหว่างทานเซ็นไซของฉัน
