คุณทายได้รึเปล่าว่าอาหารมื้อแรกในญี่ปุ่นของผมคืออะไร? ถ้าตอบว่า "ราเมง" คุณตอบถูกแล้วล่ะ! ราเมงคืออาหารจานด่วนอันดับหนึ่งของญี่ปุ่นดูได้จากหลักฐานที่มีอยู่ทุกหัวมุมถนน ชั้นใต้ดินของสถานีรถไฟ และตามร้านในห้างสรรพสินค้า เนื่องจากมีร้านราเมงอยู่มากมายทำให้คุณอาจไม่รู้ว่าชอบราเมงรสชาติใดจนกว่าจะได้ลิ้มลอง ท่าทางแรกตอนที่ได้เห็นชามราเมงขนาดใหญ่กับเส้นราเมงและน้ำซุปร้อนๆ อาจทำให้คุณคิดว่า "รสชาติใช้ได้" แต่คำถามที่แท้จริงก็คือ "อร่อยแล้วหรอ?" แนะนำเพื่อนให้มาทานดีไหมนะ? กว่าหนึ่งปีที่ผมสำรวจพื้นที่ใกล้เคียงและคิดว่าผมพบแล้วระหว่างทางในย่านโยโกสุกะ (Yokosuka) มีชื่อว่า ร้านคุรุเมะ ราเมง เทะสึกามะ (Kurume Ramen Tetsugama)
การสั่งอาหารร้านเทะสึกามะนั้นต้องใส่เงินเยนลงในเครื่องจำหน่ายบัตรที่อยู่ตรงทางเข้า ซึ่งทางร้านรับบัตรเครดิตเช่นเดียวกันเพียงสั่นกระดิ่งเรียกพนักงาน ร้านมีเมนูราเมงกว่า 20 ตัวเลือก โดยมีรูปภาพประกอบเป็นตัวเลือกในการช่วยตัดสินใจ หากต้องการคำอธิบายภาษาอังกฤษ "เมนู" บนโต๊ะขนาดเล็กที่อยู่ติดกันจะมีคำอธิบายพร้อมทั้งสัญลักษณ์น้ำซุปอยู่ (ซุปกระดูกหมู ซุปกระดูกหมูซีฟู้ด หรือซุปกระดูหมูซีฟู้ดซอสถั่วเหลือง) ร้านยังมีอาหารและเบียร์อีกด้วย เพียงแค่กดและรอบัตรสี่เหลี่ยมขนาดเล็กออกมา จากนั้นพนักงานที่ีบริการอย่างเป็นมิตรก็จะนำคุณไปที่โต๊ะอาหาร
การตกแต่งร้านเทะสึกามะให้ความรู้สึกที่เรียบง่ายพร้อมด้วยที่นั่งมากมายภายในร้าน บาร์ไม้ขนาดยาวด้านหน้าและตรงกลางคือตัวเลือกที่นั่งอันดับแรกระหว่างโต๊ะที่นั่งได้ 4 คน สำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกสบายมากเป็นพิเศษอาจจะเลือกนั่งส่วนของระเบียงที่มองเห็นคนเดินผ่านไปมาในศูนย์อาหาร ซึ่งพวกเขาอาจจะมองชามราเมงของคุณก่อนจะตัดสินใจอะไรได้บางอย่าง
ปกติแล้วผมชอบสั่ง Moyashi-Tetsukama ซึ่งมันดีต่อสุขภาพเพราะถั่วงอกที่อยู่ในซุปชิโอะ กระดูกหมูที่นำมาเคี่ยวจนได้รสนั้นมีรสชาติเค็มเล็กน้อย ไม่มากหรือรสจัดเกินไป ดังนั้นนี่จึงเป็นไฮไลท์ของบะหมี่ไข่สด เมนมะ (menma) หรือหน่อไม้ไผ่ หัวหอมและชาสุ (chasu) หรือหมูย่างนั่นเอง เพื่อเพิ่มรสชาติของราเมงนั้นตามแต่ละโต๊ะจะมีเครื่องปรุงวางอยู่ ส่วนผมนั้นชอบใส่กระเทียมสด ซึ่งจะช่วยเพิ่มให้รสชาติเข้มข้นมากขึ้น นอกนั้นเครื่องปรุงก็จะมีเมล็ดงาบดและขิงดองที่เอาไว้ใส่เพื่อเพิ่มสีสัน แล้วก็จะมีซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูและน้ำมันพริกเป็นเครื่องปรุงบนโต๊ะอีกเช่นกัน
ร้านเทะสึกามะราเมงอยู่บนทำเลที่ดี ตั้งอยู่ที่ศูนย์อาหารชั้น 8 (Restaurant Park 8F) ภายในห้าง More’s City ซึ่งเป็นศูนย์กลางการช้อปปิ้งติดกับสถานีรถไฟโยโกสุกะ-ชูโอะ (Yokosuka-Chuo) หากคุณนำรถมา ทางร้านมีบริการปั๊มบัตรจอดรถฟรี 2 ชม.เพียงคุณใช้บริการครบ 2,000 เยน (กรุณาแสดงใบเสร็จรับเงินแก่พนักงาน) นอกจากนี้หากคุณมาที่โยโกสุกะบ่อยๆ ทางห้าง More’s City มีบริการการ์ดสะสมคะแนนให้คุณได้ใช้ที่ชั้น 7 ซึ่งคุณจะได้แต้มสะสม 1 คะแนนสำหรับการซื้อทุก 100 เยน ได้บัตรกำนัล 500 เยนทุกๆ 500 คะแนน สามารถใช้งานได้ต่อเนื่องโดยคะแนนสามารถใช้ได้ 3 ปี
