สวรรค์ ซูชิ
ถ้าคุณชอบซูชิแล้วยินดีต้อนรับสู่ที่จะสวรรค์ซุชิ คนญี่ปุ่น รัก ซูชิ แล้วพวกเขารักมันมากๆ จึงมีวิธี 4 วิธี ที่จะซื้อและกินซูชิในญี่ปุ่น
(1) ซื้อ "เทคเอาส์" คุณสามารถซื้อซูชิ ราคาแพง หรือถูกจากร้านค้าที่มีความเชี่ยวชาญในซูชิ ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือแม้กระทั่งร้านสะดวกซื้อเช่น 7-11 ในญี่ปุ่น
(2) กินที่ร้านซูชิ ร้านอาหารเหล่านี้จะมีตั้งแต่ราคาแพง ไปจนถึงราคาไม่แพง มันสนุกจริงๆที่จะนั่งอยู่ที่เคาน์เตอร์ ที่คุณสามารถชี้ไปบนทั้งที่สิ่งที่คุณต้องการ หรือตะโกนสั่งซุซิกับพ่อครัว
(3) กินที่ร้านซูชิ "สายพานลำเลียง" เป็นวิธีที่ดี และเป็นที่นิยมในเมืองใหญ่ในต่างประเทศ นั่งลงที่เคาน์เตอร์ เมื่อซุชิเลื่อนมาบนสายพาน คว้าอะไรก็ได๊ที่ดูดี
(4) กินที่ร้านซูชิ "ยืน" นี่คือสิ่งที่ฉันจะเขียนถึงในตอนนี้ เอาละ..
"ร้านซูชิยืน" คืออะไร?
คุณอาจเคยลองซูชิ "สายพาน" ในประเทศของคุณ หรือในประเทศญี่ปุ่น แต่ฉันค่อนข้างมั่นใจว่า คุณไม่เคยมีประสบการณ์การกินอาหารที่ ร้านซูชิ "ยืน" ความแตกต่างระหว่างซูชิสายพานและซูชิยืนคือ คุณภาพ รสชาติ และความเร็ว พ่อครัวร้านซูชิยืนมีเทคนิคที่ดี ปลาค่อนข้างสด และมีคุณภาพสูง ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับการพูดคุยกับพ่อครัวซูชิ เมื่อพวกเขาสั่งอาหาร เช่นเดียวกับที่ร้านซูชิปกติ แต่ที่แตกต่างจากร้านค้าซูชิปกติคือ ไม่มีที่นั่ง ดังนั้นลูกค้าจะอยู่ไม่นาน
ที่ไหน?
ภายในสถานีรถไฟ โอะฟุนะ (Ofuna) เหนือชานชาลา มีแหล่งช้อปปิ้ง ดิระ โอะฟุนะ (Dila Ofuna) ใกล้กับทางออกทิศใต้ ร้านซุกิจิ เซ็น ซุชิ (Tsukiji Sen Sushi ) ตั้งอยู่ภายใน ดิระ โอะฟุนะ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถหยุดกินซูชิ ขณะรอเปลี่ยนรถไฟ ช่างสะดวกจริงๆเวลาอาหารกลางวันและอาหารเย็น จะมีคิวยาวอยู่หน้าร้าน แต่ถึงแม้ว่าจะมีคนห้าคนรอคิวอยู่ข้างหน้า คุณจะสามารถที่จะเข้าไปในร้าน และเริ่มรับประทานอาหารภายในเวลาห้านาที ดังนั้น อย่าลังเลที่จะรอในคิว
วิธีการสั่ง
เมื่อคุณได้ที่ที่เคาน์เตอร์ โปรดสบตากับพ่อครัวซูชิที่ใกล้ที่สุด เวลาเป็นสิ่งสำคัญ ถ้าคุณรู้ว่าคุณต้องการอะไร เพียงแค่บอกชื่อของเนะตะ (Neta) บางชนิด (ชื่อปลา) ในเวลาเดียวกันหมด ถ้าคุณสั่งซูชิครั้งละจาน คุณจะต้องรอ 4-5 นาทีทุกครั้งที่คุณสั่ง แต่ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะสั่งอะไร โอะมะคะเซะ (Omakase) ซูชิ จะทำให้ง่ายขึ้น มันเป็นชุดซูชิตามฤดูกาล ที่มี 10 ชิ้นราคาเพียง 690 เยน
เตรียมตัวกิน
จะมีจานกลมเล็กๆ อยู่บนเคาน์เตอร์ต่ำๆ ข้างหน้าคุณ ให้เทซอสถั่วเหลืองลงในจานนั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเอาขิงดองเปรี้ยวหวาน จากภาชนะสีดำบนเคาน์เตอร์ วางลงบนจานซอสถั่วเหลือง ในขณะที่คุณกำลังรอซูชิอยู่ หรือเมื่อคุณต้องการที่จะทำให้ปากของคุณสดชื่น ระหว่างชิ้นซูชิ ในขณะที่การกินซูซิ ที่คุณสามารถเลือกใช้ตะเกียบหรือนิ้วมือ ทั้งสองแบบเป็นมารยาทที่ดีที่ร้านซูชิ ซูชิจะเสิร์ฟบนจานสีดำที่เป็นรูปใบไม้ สวยมาก
การออกจากร้าน
เมื่อคุณเสร็จสิ้น กรุณาพูดขอบคุณพ่อครัว หรือสบตากับพ่อครัวอีกครั้ง จากนั้นก็ไปที่แคชเชียร์ พ่อครัวจะบอกพนักงานแคชเชียร์ สิ่งที่คุณกิน และเธอจะคำนวณบิล เวลาที่ใช้ทั้งหมด จากเวลาที่คุณเข้ามาในร้าน จนถึงเวลาออกจากร้าน ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
มื่อเทียบกับซูชิ "สายพาน" ซูชิ "ยืน" จะง่าย อร่อย รวดเร็ว เพราะคุณยืนอยู่ ทำให้อยู่ไม่ได้นาน และราคาไม่แพง!
สถานีรถไฟโอะฟุนะ อยู่บนรถไฟสายโทะคะอิโดะ (Tokaido) สายโยะโกะซุกะ (Yokosuka) และสาย เคะอิฮิน-โทะโฮะคุ (Keihin-Tohoku) อยู่ในเส้นทาง คามาคุระ ไป โยโกฮามา หรือโตเกียว คุณจะไม่ลองซูชิแบบใหม่นี้หรือ
* นี่คือตอนที่ 1 ของบทความสองส่วน ในเรื่องร้านอาหารยืน ตอนที่ 2 จะแนะนำร้านโซบะยืน ดีๆ ที่สถานีรถไฟสะกะอุระกิโชะ (Sakauragicho)
