ร้านมีด คามาตะ ฮาเคนชา เป็นกิจการในครอบครัวที่ทำสืบทอดกันมายาวนานกว่า 4 รุ่น ปัจจุบันมี 2 รุ่นที่มีฝีมือการทำมีดในแบบเฉพาะของตัวเองที่ทั้งใช้งานได้อย่างดีเยี่ยมและมีความสวยงาม ถึงแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเลือกใช้เครื่องใช้แบบธรรมดาคุณภาพดีที่ตอบโจทย์การใช้งานในครัวเท่านั้น แต่มีดสลักที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครของร้านนี้สร้างความน่าสนใจให้เข้ามาซื้อได้อย่างดีทีเดียว
ร้านนี้มีมีดกว่า 800 เล่ม เรียงรายกันตามราคาตั้งแต่ 2,500เยน ถึง 180,000 เยน ลวดลายดอกซากุระที่ถูกนำมาสลักบนมีดหั่นผักสร้างความประทับใจได้ไม่น้อย ซึ่งสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกรวมถึงคนที่เดินผ่านไปมาได้อย่างดี แถมยังมีบริการสลักชื่อหรืออักษรย่อลงบนมีดเล่มที่ซื้ออีกด้วย ใช้เวลาทำเพียงแค่ 3 นาทีเท่านี้ก็ได้ของที่ระลึกเจ๋งๆเป็นของตัวเองแล้ว
มีดทั้งหมดในร้านนี้เจ้าของร้านได้ออกแบบเองผ่านฝีมือการประดิษฐ์ขั้นเทพบวกกับการลับมีดแต่ละเล่มเอง ด้วยสายตาที่เฉียบคมในการทำมีดของคุณ Kamata-san เขามองเห็นแม้กระทั่งจุดตำหนิเล็กๆ บนมีด นั่นก็เพื่อให้แน่ใจว่าสินค้าของเขาเป็นสินค้าที่มีคุณภาพดีที่สุดและมีความโดดเด่นกว่าร้านมีดอื่นๆในอาซากุสะ
คอนเซ็ปต์ของร้านคือการเน้นการใช้งานของสินค้า ถึงแม้มีดจะดูสวยงามเพียงใด จุดสำคัญจริงๆอยู่ที่คุณภาพของมัน สมาชิกในครอบครัวทุกคนของเขาก็อาศัยการเรียนรู้จากคนอื่นบ้าง ฝึกฝนจากการไปเป็นลูกมือบ้าง ซึ่งก็ทำให้แต่ละรุ่นเกิดแนวคิดใหม่ๆ ในการประดิษฐ์มีด ถ้าคุณไปที่ร้านอาจจะได้เจอคุณ Kamata-san กำลังลับมีดอยู่ในตู้กระจกเล็กๆก็เป็นได้
คุณ Kamata-san จะคอยให้คำแนะนำก่อนซื้อว่ามีดเล่มไหนเหมาะสำหรับใช้งานอะไร ถ้าคุณได้ซื้อมีดเจ๋งๆมาสักเล่มแล้ว มีดจะถูกเก็บไว้ในกล่องป้องกันเพื่อรักษามีดให้คงอยู่ในสภาพดีแม้ผ่านไปเป็นปีๆ แต่ถ้าคุณชอบใช้งานมันแบบโหดหน่อยก็หายห่วงได้เลย เพราะทางร้านมีบริการดูแลหลังการขายโดยจะลับคมมีดของคุณให้อยู่ในสภาพดีดังเดิม
ในร้านมีมีดหลากสไตล์ให้เลือกมากมายจนน่าตกใจ มีตั้งแต่มีดหั่นผักแบบโบราณไปจนถึงมีดเหล็กด้ามยาวแบบดาบซามูไร อย่างที่บางคนรู้ๆกันอยู่ว่ามีดของเชฟชาวญี่ปุ่นนั้นนับเป็นมีดที่ดีที่สุดในโลกเลยทีเดียว เหมาะแก่การแล่ปลาทูน่าและอาหารประเภทอื่นๆ ถ้าคุณอยากมีประสบการณ์ทำอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริงละก็ ไม่ต้องไปเสาะหาที่ไหนอีกแล้ว
