4 วิธีทานข้าวหน้าปลาไหลสไตล์นาโกย่า

็เมนูแนะนำที่ห้ามพลาดเมื่อมาถึงนาโกย่า

โดย Narisa Chaiyasoot   5 เม.ย. 2557

มาถึงนาโกย่า เมืองที่ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตปลาไหลที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นทั้งที ก็ต้องไม่พลาดเมนูจากเจ้าปลาไหล อันมีชื่อว่า "Hitsumabushi" หรือแปลเป็นไทยว่า ข้าวหน้าปลาไหลนั่นเอง

ถ้าถามว่าข้าวหน้าปลาไหลของนาโกย่านี้ มีความพิเศษแตกต่างจากข้าวหน้าปลาไหลทั่วไปตรงไหน ทำไมถึงเป็นเมนูที่ควรลิ้มลอง ขอบอกเลยว่า มันช่างแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ปลาไหลในเมนูนี้ ถูกนำมาย่างให้เกรียมเล็กน้อย พอได้รสสัมผัสและรสชาติเข้ากับซอสดำเข้มข้น หั่นและวางโปะมาบนข้าวญี่ปุ่นแบบแน่นเต็มถ้วยไม้ มองไม่เห็นข้าวเลยแม้แต่นิดเดียว และที่พิเศษไปกว่านั้นก็คือ ไม่ได้มีปลาไหลแค่ด้านบนข้าวเหมือนที่ตาเห็นหรือเคยหาทานได้ทั่วไป แต่ยังมีเนื้อปลาไหลอยู่ในข้าวอีกด้วย เรียกได้ว่า มีปลาไหลแบบเน้นๆทุกคำ เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงอันได้แก่ วาซาบิ ต้นหอมซอย สาหร่ายแห้ง น้ำซุป และยังมีผักดองกับซุปใสตามธรรมเนียมให้อีกด้วย

เมื่อได้รับเซทข้าวหน้าปลาไหลแล้ว คุณอาจกำลังสงสัยว่าทางร้านให้ช้อนแบนคล้ายไม้พายและถ้วยเปล่าคว่ำมาทำไม สองสิ่งนี้แหละ ที่จะทำให้การกินข้าวหน้าปลาไหลสไตล์นาโกย่าของคุณนั้นได้รสชาติขึ้นไปอีก ตามวิธีการ 4 แบบ ดังนี้

  1. แบ่งข้าวหน้าปลาไหลออกเป็น 4 ส่วน ตักส่วนแรกลงในถ้วยเปล่า และทานข้าวหน้าปลาไหลย่างที่ได้มาโดยไม่ต้องใส่เครื่องเคียงใดๆ
  2. ส่วนถัดมา ให้ใส่เครื่องเคียงทั้ง 3 อย่าง คือต้นหอมซอย วาซาบิ สาหร่ายแห้ง และรับประทาน
  3. ตักส่วนที่ 3 ใส่เครื่องเคียงทั้ง 3 อย่างและใส่น้ำซุปลงไปด้วย
  4. เลือกทานส่วนที่เหลือส่วนสุดท้ายตามแบบที่คุณชื่นชอบจาก 3 วิธีการด้านบน 

ด้วยวิธีการง่ายๆเพียง 4 ขั้นตอน ก็จะทำให้การรับประทานข้าวหน้าปลาไหลมื้อนี้ของคุณทั้งสนุกและมีรสชาติมากกว่ามื้อไหนๆ 

ขอแนะนำร้าน Horaiken ซึ่งเป็นร้านที่มีชื่อเสียงเรื่องข้าวหน้าปลาไหลที่สุดในนาโกย่า มีอยู่ 4 สาขาด้วยกัน (สาขา Atsuta, Unagi, Jingu, ใต้ดินตึก main building ของห้าง Matsuzakaya) แต่สาขาที่สะดวกที่สุดสำหรับผู้ที่พักอยู่ในใจกลางเมืองนาโกย่าอย่างย่าน Sakae คือสาขา Unagi Horaiken ในห้าง Matsuzakaya ที่สถานี Yabachuo สามารถนั่งรถไฟใต้ดินสาย Meijo Line จากสถานี Sakae เพียง 1 stop โดยเดินออกจากทางออกหมายเลข 5 Matsuzakaya South Annex. แล้วขึ้นลิฟต์ไปที่ชั้น 10 ก็จะถึงหน้าร้านที่มีชื่อเป็นภาษาอังกฤษอยู่

นอกจากเมนู Hitsumabushi แล้ว ยังมีเมนูอื่นๆที่ใช้ปลาไหลเป็นส่วนประกอบหลักให้คุณได้ลิ้มลองหลากหลาย โดยราคาสำหรับเมนูเซทข้าวหน้าปลาไหลของร้านนี้ คือ 3,600 เยน ซึ่งหลังจากได้ทานข้าวหน้าปลาไหลที่ทั้งอร่อย เนื้อปลาแน่น ซอสรสชาติกลมกล่อมเข้ากับข้าวที่หุงสุกพอดีประกอบกับเครื่องเคียงทั้ง 4 อย่างรวมถึงประสบการณ์ที่ได้รับจากวิธีการกินที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่ไหนๆ ทำให้พูดได้อย่างเต็มปากเต็มคำเลยว่า คุ้มค่าจริงๆ

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่

แนะนำการแก้ไข

0
0
Narisa Chaiyasoot

Narisa Chaiyasoot @narisa.chaiyasoot

I'm a 23 years old girl who enjoy living, eating and traveling. I also love to express my feelings and stories that's why I'm an artist..I feel free to share my thought and experience through my art work, my photo and my writing.  Let me share it with you ;)

แสดงความคิดเห็น