ในขณะที่ตามล่าหา NikuZushi ในซันเกนจาย่า พวกเราผ่าน โร โท มาทางิ และคุยกับผู้จัดการ ชื่อ ฮิโตโกโตะซึ่งกล่าวถึงร้านสไตล์ง่ายๆที่คุยเกี่ยวกับเนื้อกวางพิเศษไว้ ดังนั้น พวกเราจึงตัดสินใจไปลองรับประทานที่นั่น พวกเราดีใจมากที่พวกเราไปที่นั่น! โร โท มาทางิเป็นบ้านในยุคโชวะสองชั้นที่ปรับปรุงใหม่ในซันเกนจาย่าซึ่งเป็นตรอกที่ย้อนกลับไปนึกถึงโรงละครสมัยเก่า ข้างล่างของร้านอาหารเป็นอิซากายะซึ่งมีเสียงดังแต่ชั้นที่สองของร้านจะค่อนข้างสงบกว่าซึ่งให้บรรยากาศความรู้สึกแบบชนบท ร้านอาหารแห่งนี้ตกแต่งไปด้วยกะโหลกกวาง เฟอร์นิเจอร์หนักและไฟสลัวๆซึ่งทำให้นึกถึงสถานที่ซึ่งแดรกคูลาจะมาเยือนอย่างมีความสุข…
โอเค ดังนั้นเป็นอันว่าสถานที่นี้เจ๋ง แล้วอาหารของร้านนี้หล่ะ เป็นอย่างไร
เมนูอาหารเป็นดั่งพจนานุกรมอาหารมีตั้งแต่สมุนไพร เหล้าและ หางมาทางิ พวกเราได้ยินว่าร้านนี้พิถีพิถันในการประกอบอาหารเป็นอย่างดี โดยเนื้อทั้งหมดสั่งมาจากฮอกไกโด และมีเมนูที่น่าสนใจจากฮิโตโกโตะ และเครื่องดื่มพิเศษ เช่น เหล้างู
พวกเรารับประทานตามคำเสนอแนะของฮิโตโกโตะคือ กวางเอโซะ อิโนบูตะ (ลูกผสมของหมูป่าและหมูบ้าน) โบโบยาซาอิ (ผัก) กับ หางมาทางิและเต้าหู้ซากุระ เพื่อนๆของฉันสั่งไวน์ ส่วนฉันสั่งแค่เนื้อ
กวางและอิโนบูตะเสิร์ฟใส่กระทะบนเครื่องให้ความร้อน อาหารจานนี้มาพร้อมกับใบผักกาดหอม แตงกวาและซอสอีกสามชนิด คือ มายองเนส ซุปมิโซะขิงและวาซาบิฮอกไกโด ฉันเป็นคนที่ชื่นชอบซามย็อปซาลเกาหลีมากเป็นชีวิตจิตใจคนหนึ่ง ฉันประสบปัญหาการจุ่มเนื้อกวางลงไปในซุปขิง วางบนใบผักกาดหอม เพิ่มผัก ห่อเนื้อด้วยผักและทาน เนื้อกวางอร่อย นุ่มและรสชาติดี อร่อยสุดๆ!
โบโบ ยาซาอิเป็นการผสมระหว่าง crudité กับซอส bagnacaudaจากครัว ผักเป็นเมนูที่ให้ความรู้สึกเหม็นเขียวมาก พูดตามตรง ฉันไม่มีวิธีใดที่จะอธิบายเมนูนี้ได้เลย เนื่องจากให้ความรู้สึกเหมือนกับเพิ่งเด็ดมาจากต้นเมื่อ 5 นาทีก่อนการเสิร์ฟ และฉันบอกกับฮิโตโกโตะว่า “นี่เป็นแครอทที่อร่อยที่สุดเท่าที่ฉันเคยทานมาเลย!” ฉันจึงให้เพื่อนร่วมชิมผักไปกับฉันเนื่องจากฉันโดนเบี่ยงเบนความสนใจไปยังการปิ้งเต้าหู้ซากุระใกล้ๆที่นั่ง
เต้าหู้ซากุระเตรียมจากการใส่เต้าหู้ลงไปในมิโซะ ห่อและแช่ตู้เย็น กระบวนการนี้ทำซ้ำไปมาเป็นระยะเวลา 3 วันก่อนเสิร์ฟกับมันฝรั่งซึ่งให้กลิ่นที่เข้ากับมิโซะได้ดี
ฉันไม่ได้เป็นคนที่ชอบทานเต้าหู้ถั่วเป็นชีวิตจิตใจเนื่องจากไม่ชอบรูปลักษณ์ภายนอกของมัน บางทีต่อมรับรู้รสนักชิมเนื้อของฉันอาจจะไม่เหมาะกับอาหารประเภทนั้น แต่ในทางตรงข้าม ฉันชอบเต้าหู้ซากุระมากๆเลยเหมือนกับได้ทานเนยแข็งครีมคุณภาพสูง
ฮิโตโกโตะเล่าเรื่องราวในอดีตของเขาให้พวกเราฟังจนเพลินระหว่างมื้ออาหาร (เขาเคยเป็นพ่อครัวในอิตาลีมาเป็นเวลา 3 ปี) และเขาก็เล่าเรื่องราวของร้านให้ฟัง ขณะนี้ ร้านอาหารแห่งนี้มี 5 สาขาด้วยกัน คือ ซุยโดบาชิ ฮัตโชโบริ ชินากาว่า ซันเกนกาย่าและโอซาก้า โดจิมะ โดยแต่ละสาขามีสไตล์และเมนูที่แตกต่างกันออกไป ส่วนประกอบหลักเหมือนกันแต่ว่าหัวหน้าพ่อครัวจะสร้างสรรค์เมนูในแบบของตนเอง
เหตุผลที่พวกเราไปที่ร้านนี้ คือ การตกแต่งร้านที่ในชั้นสองมีหมูป่า เขากวาง ปืนเก่าและไหแปลกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดองงู ซึ่งคุ้มค่าต่อการถ่ายรูปหนึ่งถึงสองรูป
