Okonomiya ที่ร้าน Houzenji San Pei

ลอง Okonomiya แบบดั้งเดิมที่ร้านที่คนท้องถิ่นนิยม

โดย Somrak Bhakdisuparit   20 ก.ย. 2557

เขาว่ากันว่าแถวตรอก Hozenji Yokocho มีร้าน Okonomiya ชื่อ Houzenji San Pei ที่เป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น ด้วยความที่อยากจะรู้ว่าเป็นอย่างไร ต่างกับร้าน Mizuno ที่โด่งดัง ยังไง ก็เลยต้องไปลอง (อ่านเกี่ยวกับร้าน Mizuno ได้ที่นี่ค่ะ http://th.japantravel.com/view/กิน-okonomiya-ที่ร้าน-mizuno)

ร้าน Houzenji San Pei นี้เดินจาก วัด Hozenji มาแค่ 10 ก้าวโดยเดินผ่านซอยเล็กๆที่มีพระเล็กๆวางเรียงเต็มไปหมดแล้วเลี้ยวขวา จะเจอร้านอยู่ซ้ายมือเลย จุดเด่นของ Okonomiya ที่ร้านนี้คือเนื้อที่อัดแน่นไปด้วยไส้ มันเป็นจุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้อยู่รอดในเขตการแข่งขันที่สูงมากในบริเวณนี้ได้ถึง 30 ปี ตัวร้านที่นี่ใหญ่กว่า Mizuno อีก และคงเป็นร้านสำหรับมากินกันจริงๆเพราะจะมีโต๊ะให้นั่งค่อนข้างเยอะ ไม่ได้มีแต่เคาน์เตอร์ (เพื่อเน้นการโชว์การทำอาหาร) แต่โต๊ะจะเป็นเคาน์เตอร์ที่มีโซฟาสองด้านและมีกระทะพร้อมเครื่องดูดอากาศอยู่ตรงกลางนะ คงเพื่อให้อาหารยังคงความร้อนขณะกินและรู้สึกว่าเขาจะขาย Teppanyaki ด้วย 

เมื่อมาถึงเขาก็จะให้ไปนั่งโต๊ะเลย ไม่ให้นั่งเคาน์เตอร์ดูพ่อครัวทำอาหาร อดดูโชว์เลยเราคราวนี้ ครั้งนี้เราเปลี่ยนจากเมนูยอดนิยมเป็นเมนูแป้นนิยมบ้าง เลยสั่ง Tuna Corn Cheese ฟังดูคล้าย Sandwich ให้มันรู้กันไปเลยว่าถ้าเป็น Okonomiya จะอร่อยกว่า sandwich ไหม หลังสั่งอาหารได้สักพัก เขาก็จะเอาน้ำมันมาทาเตา เรารออาหารนานพอสมควร แอบเบื่อเพราะไม่ได้ดูเขาทำ แถมหิวมากเพราะกลิ่นหอมโชยมาจากเตาตลอดๆ โต๊ะแบบนี้ไม่เหมาะกับการมาคนเดียวเลย ท้องร้องก็ไม่มีเสียงคุยกลบเกลื่อน สักพัก Tuna Corn Cheese Okonomiya ก็มาอยู่ตรงหน้า ในที่สุดเราก็ได้กิน Okonomiya ที่มีแผ่นปลาย่างโรยอยู่ข้างบน ชอบมากเลย มันเคลื่อนที่ไปมาเหมือนกำลังโบกมือชวนว่า กินฉันเถอะ ฉันอร่อยนะ นี่คงเป็น Okonomiya แบบพื้นฐานคือใช้แป้งและไข่ ไม่ได้ใช้มันเทศเป็นหลักเหมือนเมนูเด่นร้าน Mizuno มันไม่นุ่มเท่าจริงๆ แต่ข้อดีคือสามารถสัมผัสถึงไส้ได้เต็มๆเพราะมันเน้นไส้มาก ไส้อย่างหนา ชี้สอย่างเยิ้ม แป้งบางมาก และร้านนี้เขาโดดเด่นเรื่องไส้หนาอยู่แล้ว ร้านนี้ต้องมั่นใจในฝีมือมากเพราะบนโต๊ะไม่มีเครื่องปรุงเลย และไม่มีการถามว่าจะเอาซ้อสอะไรบ้างเหมือนร้าน Mizuno Mayonaise ที่นี่บางมาก ไม่มี Mustard มีแต่น้ำซ้อส Takoyaki ที่เด่น เราว่าก็อร่อยดีสำหรับคนอยากกิน Okonomiya แบบพื้นฐานที่ไส้อัดแน่น

ใครมาแถวนี้รีบมาลองกันนะคะ เราเห็นมี Photo Shoot ด้วย กล้อง 4 spotlight 2 microphone อันยักษ์ ลุมอยู่หน้าพ่อครัวขณะผัด Okonomiya อีกหน่อยร้านต้องคนแน่นแน่ๆ ทางเข้าอีกทางให้มาจากซอยที่เราบอกให้ลัดมา Hozenji Yokocho จาก Glico Man เลี้ยวขวามาแล้วเล็งเขาทางขวาก่อนถึงวัด Hozenji นะคะ (ลองดูรายละเอียดที่นี่ได้ค่ะ http://th.japantravel.com/view/ตรอก-hozenji-yokocho-แสงแห่งธรรม)

เขียนโดย Somrak Bhakdisuparit
สมาชิก JapanTravel

แสดงความคิดเห็น