ตลาดขายส่งปลาทูน่าสึคิจิ

สืบสานประเพณี

โดย Senén Germade   

ญี่ปุ่นมีมรดกทางวัฒนธรรมที่ชัดเจนทั้งในแง่ศิลปะและประเพณีโบราณ มีศิลปะการเล่าเรื่องแบบการ์ตูน ศิลปะการต่อสู้ หรือกิโมโน ญี่ปุ่นยังมีประวัติศาสตร์ยาวนานของภาพวาด การตัดไม้ การแกะสลัก ปั้นหม้อ และศิลปะทางภาพอื่น ๆ อย่างอักษรวิจิตร และต้องไมลืมเรื่องอาหาร ดนตรี กับงานเขียนด้วย...ประเพณีญี่ปุ่นมีอยู่ทั่วทุกหนแห่ง คุณมองเห็นได้ สัมผัสได้ นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณมองพ่อค้าที่กำลังแล่เนื้อปลาทูน่าสด ๆ ในตลาดปลาสึตคิจิด้วยดาบญี่ปุ่น จริง ๆ แล้วมันไม่ใช่ดาบ แต่เป้นเครื่องมือ เรียกว่า มางุโระ โบโช ("มีดทูน่า") หรือ มางุโระ คิริ โบโช (ที่แล่ทูน่า) มางุโระ โบโชนั้นยาวมาก มีดที่สั่งทำพิเศษมีใบยาวตั้งแต่ 40 ซ.ม. (16 นิ้ว) ถึง 150 ซ.ม. (60 นิ้ว) รวมกับด้ามจับยาว สามารถเฉือนเนื้อทูน่าออกมาได้ในครั้งเดียว ต้องใช้สองคนช่วยจับมีดและทูน่าไว้ ดาบยืดหยุ่นมีรูปโค้งแหลมเพื่อขูดเนื้อออกจากโครงของทูน่าออกมาให้ได้มากที่สุด

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่

แนะนำการแก้ไข

0
0
Jakkrit Ball

Jakkrit Ball @jakkrit.ball

Original by Senén Germade