โรงงานทำลูกชิ้นปลา Kanezaki Kamaboko

ทัวร์ชมวิธีทำอาหารอันโอชะของท้องถิ่น

โดย Justin Velgus   30 ม.ค. 2559

ปรกติแล้วเมืองเซ็นไดจะมีฉายาว่า เมืองแห่งต้นไม้ เพราะว่ามีถนนหนทางที่เป็นธรรมชาติและมีต้นไม้ยืนเรียงรายอยู่มากมาย แต่กระนั้นเมืองเช็นไดก็ยังเป็นเมืองแห่งของกินอร่อยๆ ถึง 15 ชนิด (เท่าที่ผมทราบ) ที่ไม่ว่าจะถือกำเนิดที่นี่หรือรับเข้ามา ในขณะที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานเด็ดที่สุดต้องยกให้ "gyutan" กิวทัง หรือลิ้นวัวย่าง แต่ คะมะโบะโคะ (kamaboko) ก็เป็นที่นิยมในหมู่คนถ้องถิ่นและนักเดินทางเช่นกัน คะมะโบะโคะ คือลูกชิ้นปลาที่ย่างบนเตาไฟฟ้า ส่วนใหญ่จะเป็นรูปใบไผ่ซึ่งเรียกกันว่า สะสะ-คะมะโบะโคะ (sasa-kamaboko) คุณจะพบกับร้านขายลูกชิ้นปิ้งแบบนี่อยู่ทั่วเมือง แต่ถ้าอยากรู้รายละเอียดลึกซึ้งแล้วละก้อให้ตรงไปยังโรงงานคะเนะซะกิ คะมะโบะโคะ (Kanezaki Kamaboko)

คะเนะซะกิเป็นบริษัทที่ผลิตคะมะโบะโคะ ที่มีอยู่ไม่มากในเมืองนี้ โรงงานของบริษัทที่ตั้งอยู่ทางใต้ของเมืองเซ็นไดนำเสนอโปรแกรมทัวร์โรงงานฟรี ซึ่งจะใช้เวลา 25 นาที ด้วยอาคารที่มีอยู่หลายอาคาร จึงจัดได้ว่าเป็นการออกเที่ยวนอกบ้านที่เหมาะกับทุกคน ทัวร์ชมโรงงานนี้คุณต้องสำรองที่ แต่อาจจะมาสำรองที่ได้ที่หน้าโรงงาน ถ้ามีที่ว่างเหลือ ทัวร์มีตลอดทั้งวัน และแต่ละครั้งกำหนดให้เพียง 20 คน ทัวร์ดำเนินการในภาษาญี่ปุ่น แต่ก็ไม่ยากที่จะเข้าใจ เพราะมีรูปภาพ วีดิโอ การชมเครื่องจักรและคนทำงานผ่านหน้าต่างกระจกใส และยังได้ลองชิมฟรีด้วย ไกด์ผู้รอบรู้อธิบายทุกอย่าง อย่างแจ่มแจ้ง ตั้งแต่ส่วนผสมไปจนถึงการตลาด มันน่าสนใจมากที่ได้เรียนรู้ว่ารูปลักษณ์ใบไผ่นั้น ขอยืมมาจากตราประจำตระกูลของท่าน Date Masamune ผู้สร้างเมืองเซ็นไดเมื่อ 400 ปีก่อน ไม่อนุญาติให้ถ่ายรูปในระหว่างทัวร์โรงงาน คุณจะต้องถอดรองเท้า แล้วเปลี่ยนไปใส่รองเท้าแตะ ฉะนั้นอย่าลืมใส่รองเท้าและถุงเท้าที่เหมาะสม

หลังจากทัวร์ชมโรงงานแล้ว ยังมีอีกหลายสิ่งให้ชม บนชั้นสองของอาคารจะมีห้องแสดงงานศิลปะที่ตั้งอยู่ตรงกันข้ามกับหุ่นเรือจำลอง จริงแล้วทุกจุดของอาคารมีการตกแต่งไม่ถึงกับหรูเลิศ แต่ก็ดูสวยงาม มีบางชิ้นที่ดีไซน์ได้สวยเก๋เช่นปลาบิน ในร้านของโรงงานมีคะมะโบะโคะ ของทานเล่น และของที่ระลึกต่างๆ วางจำหน่าย ร้านอาหารตรงประตูทางเข้าขายอาหารหลากหลาย และที่ถูกปากถูกใจทุกผู้คนคือ ซอฟไอศครีม และถ้าคุณต้องการคะมะโบะโคะอีก ก็มีทางเลือกอยู่สองทางคือ ที่เร็วที่สุดย่างคะมะโบะโคะเหนือเตาย่างไฟฟ้า ในราคาไม่กี่เยน และใช้เวลา 15 นาที หรืออีกทางเลือก ในราคา 500 เยน คุณก็จะได้ทำคะมะโบะโคะตั้งแต่ทำเป็นรูปร่าง นำไปย่าง และสุดท้ายคือกิน ใช้เวลา 30 นาที นอกจากนั้นในที่จอดรถของโรงงานคือพิพิธภัณฑ์ Sendai Tanabata

โรงงานคะเนะซะกิ คะมะโบะโคะ (Kanezaki Kamaboko) เข้าถึงได้โดยการนั่งรถเมล์จากสถานีเจอาร์ เซ็นได ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที รถเมล์ออกสองสามครั้งต่อชั่วโมง อีกวิธีหนึ่งคือเดิน 30 นาทีจากสถานีฟุคุดะมะชิ  (Fukudamachi) หรือเข้าถึงโดยรถยนต์แล้วหยุดชมโรเบียร์ Kirin (คนขับรถไม่สามารถดื่มเบียร์หากแวะชม)

Was this article helpful?

รายงานข้อผิดพลาด

1
0
Suwannee Payne

Suwannee Payne @Suwannee Payne

I am a Thai woman who has spent half of her life in beautiful Ottawa, capital city of Canada. I enjoy crafting, gardening, photography, bicycle touring and my new found love blogging. You can visit my blog (In Thai) at here It is a beautiful site. The name Ban Suanporpeang means 'Humble little village'. Thank you for dropping by.

Original by Justin Velgus

แสดงความคิดเห็น