สำหรับจังหวัดที่มีร้านอูด้ง 800 แห่งที่วางขายให้กับประชากรเพียงล้านคน ฉันคิดว่าคางาวะคงไม่จำเป็นต้องมีร้านอูด้งเพิ่มอีก
ฉันเลยคาใจมากตอนที่ร้านชินเปย์ อูด้งมาเปิดในย่านชอปปิ้งทาคามัตสุเมื่อปีก่อน ซึ่งก็ไม่นานก่อนที่ฉันจะทานอูด้งน้อยลง และชินเปย์ได้กลายมาเป็นร้านยอดนิยมในย่านทาคามัตสุอย่างรวดเร็ว
แม้ว่าเมนูของร้านชินเปย์จะมีอูด้งเป็นส่วนใหญ่ แต่ที่นี่ก็เป็นมากกว่าร้านอูด้ง ดวยบรรยากาศซึ่งต่างไปจากร้านอื่น ๆ ที่แค่ "สั่ง โซ้ย และโกยออกไป"
ที่นี่เป็นร้านอาหารที่แสงสวย อากาศดี พร้อมบรรยากาศผ่อนคลายไม่รีบเร่ง สามารถนั่งชมโลกภายนอกได้จากที่นั่งติดหน้าร้าน หรือไปนั่งเหยียดสบาย ๆ บนพื้นตาตามิที่ด้านหลัง
นี่เป็นร้านไว้นั่งพัก ผ่อนคลาย และเพลิดเพลินไปกับอูด้งชั้นเยี่ยมแบบค่อยเป็นค่อยไปพร้อมชาหอม หรือเบียร์ หรือสาเก
ที่นี่ดูเหมือนทุกคนจะเป็นเพื่อนกันหมด เจ้าของร้านชื่อชินเปย์พูดอังกฤษคล่องมาก เป็นกันเองมาก และที่ร้านนี้ยอดฮิตได้คงต้องขอบคุณรอยยิ้มอันอบอุ่นและเปี่ยมด้วยน้ำใจของเขา
ที่ร้านทำอูด้งวันละสองครั้งตรงหน้าร้าน บานหน้าต่างที่อยู่ในย่านชอปปิ้งทำให้คนที่เดินผ่านไปมาสามารถชมขั้นตอนการทำอูด้งหรือคุยกับชินระหว่างที่เขาทำงานอยู่ก็ได้
อูด้งจะทำออกมาไม่เหมือนกันทั้งหมด และในคางาวะที่มีการแข่งขันค่อนข้างสูง บะหมี่ของร้านนี้เป็นหนึ่งในสุดยอด
ขอแนะนำทุกเมนูที่คู่กับเทมปุระ ฉันชอบเทมปุระอูด้ง (650 เยน) ที่เทมปุระกองพะเนินกรุบกรอบมาพร้อมกับคาเกะ อูด้งชามใหญ่ หรือเทมปุระ บูกาเกะที่น้ำซุปรสจัดกว่า (650 เยนเท่ากัน) เมนูยอดฮิตอีกอย่างคืออูด้งกะหรี่ ซึ่งเผ็ดสุด ๆ กับชิปโปกุ อูด้ง
มาทานมื้อเที่ยง (11 โมง-บ่าย 3) หรือมื้อค่ำ (5 โมงครึ่ง-3 ทุ่ม) กับร้านอาหารจานเด็ดที่สุดของทาคามัตสุ ตอนเข้ามาคุณอาจจะไม่ใช่คออูด้ง แต่พอกลับออกไปจะหลงรักเลย
