ฉันพูดอยู่เสมอว่า โซบะที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทานมาคือโซบะที่ทำมาจากบัควีทเก็บเกี่ยวสดใหม่ ซึ่งคุณสามารถหาทานได้ปีละครั้งในฤดูใบไม้ร่วงที่ชิชิบุ ชินโซบะ มัตซึตริ (Chichibu Shinsoba Matsuri) ซึ่งเรายังคงไปที่ชิชิบุกันทุกปี อย่างไรก็ดีคำตอบของฉันได้เปลี่ยนไปหลังจากที่ฉันแวะไปที่ โซบะ ชิน อิดะ (Soba Shin Ida) นี่เป็นโซบะที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองมาในรอบสิบปีที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น ในขณะที่ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการอาหารชุดโซบะหลากหลายชุด แต่มีหนึ่งเดียวเท่านั้นที่คุณต้องห้ามพลาด โซบะเย็นกับเนื้อเป็ดที่คุณจะปิ้งย่างบนโต๊ะอาหารของคุณ ฉันลังเลใจที่จะสั่งเป็ดมาทาน เพราะเคยทานเป็ดเนื้อเหนียวและมีกลิ่นเหม็นมาก่อน แต่พ่อครัวปรมาจารย์โซบะยืนยันว่านั่นคืออาหารจานเด็ดของร้าน และมันก็เป็นเช่นนั้นจริงๆ การรับประทานโซบะชามนี้ทำให้ฉันเรียนรู้คำว่า "ฟูมิ" (fuumi) ซึ่งแปลได้ว่า "อร่อยเลิศ" เนื้อเป็ดหนาหนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว และถ้าคุณโชคดีที่ได้ปรมาจารย์โซบะเป็นคนเสริฟมื้ออาหารของคุณ เขาจะสอนวิธีปรุงเนื้อเป็ดและวิธีทานโซบะที่มีถึงห้าวิธี
เส้นทาง
From Tsukuba Station (Tsukuba Express), take the Tsukuba Northbound Shuttle (つくバス北部シャトル). Get off at the last stop Tsukuba Yamaguchi (筑波山口). The restaurant is about a 20 minute uphill from there. Parking spaces are available.
