โยโกฮาม่า เป็นที่แรกในญี่ปุ่นที่มีการนำเข้าเบียร์มาจากยุโรป และยังเป็นที่แรกที่มีการผลิตเบียร์ในเชิงอุตสาหกรรม บริษัทKirin Brewery 1 ใน 4 ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น ก็ถูกก่อตั้งขึ้นที่นี่เมื่อกว่าร้อยปีก่อน ปัจจุบันมีโรงกลั่นอยู่กว่า10แห่งทั่วญี่ปุ่นและหลายที่เปิดเป็นพิพิธภัณฑ์ให้เข้าชมด้วย
เราจะไปที่ Yokohama Kirin Beer Village โดยเริ่มต้นจากสถานีYokohama สามารถใช้รถไฟ JR Keihin-Tohoku line ลงที่ JR Shin-Koyasu หรือ สาย Keikyo ลงสถานี Namamugi แล้วเดินต่อ 10-15 นาทีก็ถึง ฉันเลือกใช้วิธีหลัง เพราะติดใจชื่อ Namamugi ค่ะ จำง่ายดี แปลแบบบ้านๆว่า มอลท์สด ฟังแล้วรู้สึกว่ากำลังจะไปโรงเบียร์จริงๆ
ที่นี่เป็นส่วนของโรงงาน Kirin Yokohama Brewery ที่เปิดเป็นส่วนจัดแสดงประวัติความเป็นมาและวิวัฒนาการของอุตสาหกรรมเบียร์ในญี่ปุ่น โดยจัด Brewery Tour รอบโรงงานทุก30นาที ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยเจ้าหน้าที่จะอธิบายเป็นภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ไม่ต้องกังวลนะคะ เพราะมีเอกสารทั้งภาษาอังกฤษ จีน เกาหลี แจกให้ด้วยค่ะ ในwebsiteแนะนำให้จองเวลาล่วงหน้า แต่เราwalk in เข้าไปก็ได้ค่ะ
คุณเจ้าหน้าที่สาวน้อยน่ารักเล่าประวัติคร่าวๆของบริษัทKirin Breweryให้ฟังเสร็จ ก็บอกว่าส่วนสำคัญที่สุดในการทำเบียร์ให้อร่อยมีอยู่ 3 อย่างเท่านั้น คือ Malt หรือข้าวบาร์เล่ย์คุณภาพดี น้ำสะอาด และ Hops ซึ่งถือว่าเป็น soul of beerเพราะเป็นตัวกำหนดกลิ่นรสของเบียร์เลยค่ะ เราได้ชิมมอลท์ดิบ รสชาติเหมือนข้าวเปลือก มันๆ มีกลิ่นเฉพาะตัว และได้ดมกลิ่นสดๆของHops ซึ่งหอมอย่างไม่น่าเชื่อเลย หลังจากนั้นเธอก็อธิบายขั้นตอนการผลิตเบียร์ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ ต้ม กลั่น หมัก จนถึงการบรรจุและขนส่งให้เราฟังอย่างสนุกสนาน ที่สำคัญโรงงานของKirinใช้วิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในทุกขั้นตอนค่ะ
เบียร์ชนิดต่างๆของKirin จะถูกผลิตขึ้นด้วยสัดส่วนของมอลท์ที่แตกต่างกันจึงมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เท่ากัน เบียร์ไฮไลท์ของที่นี่ คือ Ichiban Shibori เป็นเบียร์ที่ผลิตจากเฉพาะจากมอลท์เข้มข้นที่สกัดได้จากขั้นตอนแรกสุดเท่านั้น (อารมณ์ประมาณหัวกะทิค่ะ) จะได้กลิ่นหอมมากแต่เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ต่ำ ดื่มแล้วจึงสดชื่นมากค่ะ
Brewery Tour ที่นี่ไม่เสียค่าใช้จ่ายค่ะ แถมตอนท้ายของทัวร์มีการแจกเบียร์หรือเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ให้เลือกดื่มได้คนละ 3 แก้ว(แต่จำกัดเวลาแค่ 20นาทีนะคะ คอเบียร์ต้องทำเวลากันหน่อย) และที่นี่ไม่อนุญาตให้เยาวชน หรือผู้ที่ต้องขับรถยนต์ ดื่มเบียร์นะคะ
ภายในบริเวณยังมีร้านขายของที่ระลึกที่น่าซื้อไปหมดทุกอย่าง และร้านอาหาร2อีกแห่งคือ Beer Port และ Pub Brewery Spring Valley บรรยากาศสบายๆ เสิร์ฟอาหารฝรั่งรสเยี่ยมกับเบียร์Kirinแบบต่างๆค่ะ เปิดถึง4ทุ่มเลย
