ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารมหัศจรรยืที่สามารถอิ่มอร่อยได้ตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะทานร้อนๆในฤดูหนาวเพื่อสร้างความอุ่นจากภายใน หรือจะทานเย็นๆในฤดูร้อยเพื่อความสดชื่นก็ได้ทั้งนั้น เคยมีคนบอกกับฉันว่านี่นับเป็นภูมิปัญญาของชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ ถึงแม้จะยังไม่สามารถห้ามการขายไอศรีมในหน้าหนาวได้ก็ตามที ร้านมิซูซาว่าแห่งนี้ก็เหมือนกับร้านอื่นโดยทั่วไปที่ขายอาหารตามฤดูกาล -- ราเมนเย็นจะมีบริการก็ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมยาวไปตลอดฤดูร้อน
ส่วนผสมเครืองปรุงการเตรียมราเมนนับว่าโดดเด่น มิซูซาว่าเป้นร้านราเมนที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Ochiai ซึ่งเป็นที่ที่มีร้านราเมนมากมาย คนบอกกันปากต่อปาก และแถวยาวเหยียดในช่วงสุดสัปดาห์ก็เป็นเครื่องยืนยันในตัวเองอยู่แล้ว ลูกค้าจะมาเข้าแถวรอก่อนร้านเปิดครึ่งชั่วโมงเพื่อจองที่นั่ง เพราะขนาดของร้านก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้แถวยาวเหยียดออกมานอกร้าน ร้านนี้จุได้เพียง 20 ที่นั่งเท่านั้น แม้ว่าจะบิการรวดเร็วแล้วแต่ก็ต้องยืนเข้าแถวรอซักพักหนึ่ง ในวันธรรมดาแม้จะเงียบแต่ไม่ได้แปลว่าร้านจะว่างเพราะคนมักแวะมาทานหลังเลือกงานบ้างก็เป็นเพราะเป็นทางผ่านขากลับบ้านจากสถานี Rikuzen-Ochiai
มิซูซาว่าเป็นร้านที่มีบรรยากาศคึกคัก--พ่อครัวจะตะโกนออกมาจากในครัวเวลาแขกเข้าร้านเพื่อทักทายต้อนรับหรือกล่าวขอบคุณเวลาแขกจะกลับ และโต้ตอบเวลาสั่งอาหารกัน ที่นั่งทุกที่เป็นแบบติดเคาเตอร์ที่ติตั้งไว้รอบบริเวณที่เป็นครัว มันจึงดูน่าทึ่งไม่น้อยเวลาเราดูพ่อครัวปรุงอาหารที่เราสั่งและเราก็รู้ว่าพ่อครัวใส่อะไรปรุงอะไรในจานของเราบ้าง ด้วยความที่ร้านมีพื้นที่จำกัดและยุ่งอยู่ตลอดเวลา จึงดูคึกคักมากกว่าจะสุขุมนิ่งเงียบ บริเวณที่เป็นกำแพงมีภาพการ์ตูนมังงะอยู่เต็มซึ่งเอาไว้อ่านเวลาเรารออาหาร ฉันไม่ทราบว่าใครจะสามารถอ่านได้ทัน เพราะอย่างราเมนที่ฉันสั่งก็มาเสริ์ฟเร็วมาก พอทานเสร็จฉันก็รีบออกจากร้านเพื่อให้คนต่อไปเข้ามาทาน กระนั้นก็ยังมีเวลาให้ได้ดูทีวีด้วย ทีวีจะเปิดช่องท้องถิ่นค้างไว้
Chuukan ราเมนที่นี่มีชื่อเสียงที่สุด สามารถสั่งใส่ไข่ ราคา 703 เยนรวมภาษี มีบริการสองขนาด แต่ฉันไม่กล้าจะลองขนาดใหญ่ เพราะแค่ขนาดปกติก็ใส่มาจนปริ่มขอบชามเลยทีเดียว ฉันประหลาดใจเพราะเขายกมาให้ลูกค้าโดยไม่หกเลยแม้แต่นิดเดียว ฉันชอบราเมนใส่ไข่อยู่แล้วและที่นี่ทำไข่ได้สุกกำลังดีเป็นไข่แดงเยิ้มนิดๆ หน้าตาและรสชาดผสมผสานลงตัวตั้งแต่เนื้อฝานเป็นชิ้นๆจนถึงหน่อไม้บด
นอกจากราเมนยังมีอาหารข้างเคียงและข้าว และข้าวเนื้ออบเนยก็ช่างยั่วน้ำลายอย่างยิ่ง แต่ฉันไม่สามารถทานเพิ่มได้อีกแล้ว ในฤดูหนาวร้านนี้ขายกิมจิด้วย เป็นกิมจิเผ็ดของแท้จากเกาหลี
ทานอาหารที่นี่แม้จะต้องเร่งรีบกันนิดหน่อยแต่ก็เป็นร้านที่ไปมาสะดวกและขายราเมนที่อร่อยมีคุณภาพจริงๆ ฉันขอแนะนำร้านนี้ถ้าหากคุณยังไม่เคยลองทานราเมนที่นั่งทานแบบเคาเตอร์มาก่อน และต้องการหาร้านที่ไว้ใจได้ในเรื่องคุณภาพและการบริการ
