ปลาหวาน คุโระบะเนะ ของโทะชิจิ

คุโระบะเนะ (Kurobane) ในตะวันออกเฉียงเหนือของเมืองโตชิกิ (Tochigi) มีชื่อเสียงในเรื่องปลาหวาน มากว่า 300 ปี ร้านอาหารโบราณ ริมแม่น้ำจะมีขึ้นในช่วงฤดูร้อน ให้บริการอาหารอร่อยๆ ปลาหวานมีขนาด 5-7 ซม. เป็นปลาที่เกิดในแม่น้ำ จะว่ายลงไปสู่ทะเลในฤดูใบไม้ร่วง ใช้เวลาในฤดูหนาวที่ปากแม่น้ำ และว่ายย้อนกลับไปที่ต้นน้ำในฤดูใบไม้ผลิ ในคุโระบะเนะจะใช้ ‘ยานะ’ซึ่งเป็นกับดักที่ทำจากไม้และไม้ไผ่ ในการจับปลาหวาน ปลาย่างและซาชิมิเป็นอาหารที่นิยมมากที่สุด และมันก็อร่อยมากๆ