ร้านมิสะโต โซบะ

ผมได้เรียนรู้โซบะเอกลักษณ์ของโอะกินะวะนั้นอยู่ที่น้ำซุป ที่ใช้บะหมี่โซบะทำจากข้าวสาลี น้ำซุปที่โปรดปรานของผมคือ น้ำซุปที่ต้มด้วยเนื้อหมูกับคัตซึตโอะ (ปลาแห้งหั่นบาง) ที่เสริฟในร้านมิสะโต โซบะ ทางเหนือของเมืองโอะกินะวะ โซบะมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่มันมาก และส่วนใหญ่จะใช้เนื้อหมู ข้าวจิวชิและใบฟุอุชิบะที่มีรสขมนั้เสริฟเป็นเครื่องเคียงรวมอยู่ในราคาโซบะ อาหารทุกจานจะตกอยู่ประมาณ 600-800 เยน ร้านอาหารที่ตกแต่งในธีม Ryukyuan ที่งดงามนี้ตั้งอยู่หลังธนาคารริวกิวบนถนนสาย 75 ในโอะกินะวะ ร้านเปิด 11:00 ~ 20:00 ทุกวัน