เวิร์คช็อปเรียนทำขนมหวานญี่ปุ่น

โดยปรกติแล้วคนญี่ปุ่นจะซื้อวากาชิเป็นของขวัญและของฝาก และนี่เป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้วิธีทำขนมหวานง่ายๆ ด้วยตัวเอง มะเมะฮะนะ (Mamehana) เป็นพื้นที่เล็กๆ ในทะคะมัตซึตที่เปิดสอนเวิร์คช็อปทำขนมหวานญี่ปุ่นโดยใช้แม่พิมพ์ไม้

อะยุมิ อุเอะฮะระ ผู้เป็นเจ้าของพื้นที่แห่งนี้ ต้องการส่งเสริมและฟื้นฟูวัฒนธรรมที่กำลังจะเลือนหาย คุณพ่อของเธอ โยะชิฮิโระ อิชิฮะระ เป็นหนึ่งในช่างฝีมือแกะสลักแม่พิมพ์ไม้ในญี่ปุ่น และเป็นคนเดียวที่ยังมีชีวิตอยู่ในชิโกะกุ ในประเทศญี่ปุ่นทั้งประเทศช่างฝีมือชนิดนี้ยังคงเหลืออยู่เพียงห้าคนเท่านั้น ความนิยมของคนญี่ปุ่นได้เปลี่ยนแปลงไป ขนมหวานง่ายๆ เช่นนี้ได้เสื่อมความนิยม ซึ่งเป็นผลได้ความต้องการพิมพ์ไม้ที่งดงามนี้ลดน้อยถอยลงเช่นกัน

จุดประสงค์ของเวิร์คช็อปนี้ก็คือเป็นการแนะนำสู่โลกของขนมวากาชิและแม่พิมพ์ไม้ คุณอะมิยุใช้น้ำตาลในท้องถิ่นที่มีชื่อว่า วะซานบอน (wasanbon) ในการทำขนมหวาน น้ำตาลทรายละเอียดที่ทำจากอ้อย และมีประวัติอันยาวนานในพื้นที่บริเวณนี้

นักเรียนทุกคนต่างได้รับถ้วยใส่น้ำตาลมาคนละถ้วย ต่อมาก็เพิ่มสีทำขนมลงในถ้วย ใช้มือผสมสีกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นก็นำมาร่อนผ่านตระแกรงจนละเอียดเช่นเดียวกับหิมะตกใหม่ นักเรียนเลือกพิมพ์ไม้ที่ตนต้องการ จากนั้นก็กดน้ำตาลลงไปในพิมพ์ เมื่อน้ำตาลถูกกดทับให้แน่น มันก็จะแข็งตัวและคงสภาพรูปร่างหลังจากที่เคาะออกจากพิมพ์แล้ว

การรับประทานวากาชินั้นจะดีที่สุดหากทานพร้อมมัทฉะ และเวิร์คช็อปก็จบลงด้วย นักเรียนได้ทานวากาชิที่ตนเพิ่งทำขึ้นพร้อมชาเขียว วากาชิจะละลายในทันทีที่เข้าไปในปาก รสหวานนั้นเข้ากันเป็นอย่างดีกับรสขมของมัทฉะ

พื้นที่แห่งนี้ค่อนข้างเล็ก แต่ก็ให้ความรู้สึกที่พิเศษ พื้นไม้ทาสีขาว มีศิลปะที่เรียบง่ายและพิมพ์ไม้ต่างๆ ให้ชม อย่าลืมขอเข้าไปในห้องด้านหลัง เพื่อเข้าชมพิมพ์ไม้อีกมากมายที่มีไว้ขาย

พื้นที่นั้นอาจจะหายากสักนิดนึง ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าโทรศัพท์หรืออีเมลติดต่อคุณอะยุมิเพื่อสอบถามทิศทาง ค่าธรรมเนียมสำหรับเวิร์คช็อป 1000 เยนต่อคน ซึ่งรวมถึงวากาชิและมัทฉะ การสำรองที่ร่วงหน้าเป็นสิ่งจำเป็น เพราะพื้นที่นี้ไม่ได้เปิดอยู่ตลอดเวลา