ซูชิที่ไม่ธรรมดา 'เทะมะริ ซูชิ'

ซูชิที่น่ารักที่สุดในโลก

โดย Suwannee Payne   19 ม.ค. 2561

ฉันได้นำเสนอซูซิ อาหารจานซิกเนเจอร์ของญี่ปุ่น ที่แปลกและแตกต่างไปจากซูชิที่เราเห็นกันทั่วไป ตั้งแต่ คะคิโนะฮะ-ซูชิ (Kakinoha-zushi) ซูชิที่ห่อด้วยใบพลับของจังหวัดนารา 'มะซุซูชิ' (Masuzushi) ซูชิห่อด้วยใบไผ่ จังหวัดโทะยะมะ (Toyama) และ 'เมะฮะริ ซูชิ' (Mehari Zushi) เป็นซูชิที่ห่อด้วยใบมัสตาร์ดทะคะนะ ในบล็อกนี้จะเป็นซูชิไร้ใบ แต่มาในรูปกลมที่ดูแปลกและน่ารักน่าทาน นั่นคือ เทะมะริ ซูซิ (Temari zushi)

ซูชิชนิดนี้ได้ชื่อมาจาก 'เทะมะริ' ลูกบอลที่ทำด้วยด้ายและไหม มีสีสันสดสวย และลวดลายอันงดงามของญี่ปุ่น กล่าวกันว่าเทะมะริ ซูชินั้นเริ่มทำขึ้นสำหรับเกอิชาและไมโกะ ออกแบบมาให้มีขนาดกลมเล็กเพื่อพวกเธอจะได้ทานโดยไม่เลอะปากและลิปสติค นอกจากข้าวซูชิ (ข้าวสวยผสมกับน้ำส้มสายชูสำหรับทำซูชิ) ปลา และอาหารทะเลต่างๆ แล้ว ซูชิลูกบอลนี้ยังทำด้วยเครื่องโรยหน้าหลากหลายชนิด อาทิเช่น ไข่เจียว, หมูแฮม, ซึตเคะโมะโนะ (tsukemono) หรือผักดองแบบญี่ปุ่น หรือจะเป็นผักนานาชนิด ใช้ได้ทั้งผักสดและผักต้ม และส่วนใหญ่จะเลือกผักที่มีสีสวย เพราะจะทำให้ลูกบอลซูชิสวยงามเหมือนลูกบอลเทะมะริของจริง

ส่วนวิธีทำก็แสนง่าย เริ่มจากห่อข้าวและเครื่องโรยหน้าด้วยพลาสติคแรปให้ได้เป็นคำเล็กๆ จากนั้นก็รวบปลายแล้วบิดให้แน่นเป็นก้อนกลม เป็นซูซิที่ทำได้ง่ายไม่ต้องอาศัยมือโปร เป็นซูชิที่นิยมทำกันในงานฉลองวันเด็กผู้หญิง หรือเทศกาลตุ๊กตาฮินะ (hina matsuri) และเทศการชมดอกไม้ (ohanami)

Was this article helpful?

รายงานข้อผิดพลาด

5
0
Suwannee Payne

Suwannee Payne @Suwannee Payne

I am a Thai woman who has spent half of her life in beautiful Ottawa, capital city of Canada. I enjoy crafting, gardening, photography, bicycle touring and my new found love blogging. You can visit my blog (In Thai) at here It is a beautiful site. The name Ban Suanporpeang means 'Humble little village'. Thank you for dropping by.

แสดงความคิดเห็น