ในญี่ปุ่น อาหารตัวอย่างนั้นดูเหมือนจริงเอามากๆ มันทำให้เราอยากทำอาหารถอดแบบที่เราเห็นตั้งโชว์อยู่ตามร้านอาหารบ้าง ศิลปะแห่งโฮะคุฮิน แซมปุรุ (hokuhin sampuru) เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมเก่าในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นที่นิยมมากในสมัยที่เศรฐกิจเจริญเติบโตหลังสงคราม

ในปัจจุบันนี้ โมเดิลอาหารสามารถพบได้ไม่เฉพาะแต่ที่ร้านอาหารหลากหลายเท่านั้น แต่ยังมาในรูปอาหารจิ๋วที่วางขายสำหรับเป็นของที่ระลึก ที่สามารถหาซื้อได้ที่คัปปะบะชิ (Kappabashi) ใกล้ๆ กับอะซะคุซะ สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม

มันน่าตื่นเต้นมากที่ได้ชมครูสอนทำอาหารตัวอย่าง มิกะ โอะงุระ สร้างสรรยากิโทริเหมือนจริง เธอมีสายตาที่เฉียบคมสำหรับการสร้างสรรรายละเอียดต่างๆ เช่น รอยไหม้บนผักเซลเลอรี่ และน้ำซอสที่เกาะอยู่ระหว่างลูกชิ้นซึตคุเนะ ซึ่งเป็นลูกชิ้นไก่ชนิดหนึ่ง

การทำโมเดิลที่จะใช้ในกระบวนการทำนี้ ช่างฝีมือจะต้องหย่อนอาหารจริงๆ ลงในซิลิโคน มิกะ-ซานต้องการทำโมเดิลซึตคุเนะที่ดูน่าทาน และได้ไปหาซื้อยากิโทริที่ร้านในคามาคุระ ร้านที่เธอรู้ว่ามันดูดีกว่าที่อื่นๆ

มิกะ-ซาน เปิดบริการเวิร์คช้อปในโตเกียว ซึ่งเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับศิลปะแขนงนี้ และลงมือทำอาหารตัวอย่างของตัวเอง การสำรองทำได้โดยผ่าน Airbnb: https://www.airbnb.com/experiences/35924