หากคุณเคยไปที่ยวตลาดปลาที่โตเกียว สิ่งแรกที่คุณอยากลิ้มลองก็คือ ซูชิ แสนจะเลิศรส ใช่ไหมหละ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องตื่นตั้งแต่เช้าตรู่ เพราะฉัน ก็เป็นคนไม่ตื่นเช้าเช่นกัน แต่ต้องมาไม่เกิน 11.00 โมงเช้า

ปกติร้านรวงในตลาดจะเปิดเวลาตีห้าครึ่ง และก็จะเริ่มด้วยการประมูลปลาทูน่าที่แสนจะคึกคัก หากคุณต้องการซูชิที่สดจริงๆก็มาเวลานี้ได้ หรือตรวจสอบปฎิทินของกิจกรรมในตลาดปลาได้ที่ Tsukiji website ตลาดจะปิดทุกอาทิตย์และวันอื่นๆตามที่ระบุไว้ในปฎิทิน

ที่ ซูชิ ยามาซากิ เขาจะจัดที่ให้ลูกค้านั่งได้ 10 ที่นั่ง และก็จะมีคิวรอสั้นกว่าร้านอื่น เพื่อความสดของรสชาติซูชิไงหละ สำหรับเวลาที่จะรอ ก็ไม่เกิน 10 นาที ร้าน ซูชิ ยามาซากิ เปิดมากนานกว่า 90 ปี รับรองได้ถึง ประสบการณ์ทำ ซูชิมาหลายยุคหลายสมัย เดิมร้านจะตั้งอยู่ที่จังหวัดอื่น แต่ 7ปีที่แล้ว ที่ร้านได้มาเปิด ที่ตลาดปลา ซูกิจิ

ตั้งแต่เดินเข้าไปในร้าน ฉันก็ได้รับการต้อนรับที่แสนจะอบอุ่นจากเจ้าของร้าน ส่วนเมนูของเขา ก็เขียนเป็นภาษาอังกฤษได้ชัดเจนดี ราคาของแต่ละเซ็ตเริ่มตั้งแต่ 2,100 เยน หากไม่ชอบสั่งเป็นเซ็ต ฉันก็สามารถสั่งแยกชิ้นได้

แต่ละคำของซูชิ รับประกันได้เลยว่าอร่อยนุ่มลิ้นจริงๆ ส่วนเชฟก็ยืนปรุงให้ฉันเห็นวิธีทำได้ชัดเจน เมนูแนะนำ ก็คือ โอ มากาเซ่ เพราะเห็นเชฟแนะนำ แล้วลูกค้าที่เข้ามาในร้าน ส่วนมากฉันแอบได้ยินว่าเค้าจะสั่งเมนูนี้กันตลอด ซูชิของที่นี้ นอกจากจะตกแต่งหน้าตาได้ชวนลิ้มลอง แล้วยังมีรสชาติหลากหลาย ด้วยเครื่องปรุง และ ปลาหลายๆ ชนิด พร้อมด้วย แนวคิดสร้างสรรค์ของตัวเชฟเอง

ฉันเพิ่งกลับจากยุโรป ขอบอกเลย ว่า ซูชิที่นี่ คือ ซูชิแท้ๆ ต้นตำหรับจริงๆ เนื้อปลาที่ฉันไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน