ร้านโซบะฮัตสุฮานะ

ตั้งแต่ครั้งแรกที่มาถึงฮาโกเน่-ยูโมะโตะ (Hakone-Yumoto) ระหว่างที่ผมเดินลากกระเป๋าไปตามเส้นทางเพื่อไปเช็กอินที่โรงแรม กลิ่นหอมยั่วยวนใจก็ล่องลอยมาแตะจมูกของผมทำให้ท้องที่โล่งอยู่รู้สึกหิวขึ้นมาโดยทันที ชวนผมให้หาต้นตอของกลิ่นหอมนี้ เมื่อเดินข้ามสะพานข้ามแม่น้ำมาใกล้ถึงอีกฝั่ง ผมก็เจอต้นเหตุที่มาของกลิ่นหอมชวนหิวนี้ ว่าโชยออกมาจากร้านโซบะริมแม่น้ำตรงเชิงสะพาน ผมกับเพื่อนมองหน้ากันแล้วพยักหน้ารู้กันแบบเป็นนัยๆ ว่ายังไงอาหารมื้อเย็นในวันนี้จะพลาดร้านนี้ไม่ได้แน่นอน

ฮัตสุฮานะ ฮอนเต็น (はつ花本店) ร้านโซบะท้องถิ่นชื่อดังของดีเมืองฮาโกเน่ ตั้งอยู่ในย่านฮาโกเน่ยูโมะโตะ การเดินทางมาร้านแห่งนี้ทำได้โดยเดินเท้าประมาณ 10 นาทีจากสถานีรถไฟ Odakyu Railway สถานี Hakone-Yumoto ตัวร้านเป็นบ้านไม้ญี่ปุ่นสไตล์โบราณดูเก่าแก่ ภายในร้าน มีที่นั่งแบบโต๊ะไม้ขนาดใหญ่ทำจากต้นไม้เพียงต้นเดียวขัดมัน และตกแต่งร้านสไตล์ญี่ปุ่นโบราณ ด้วยความอร่อยนุ่มของเส้นโซบะขนาดบางๆที่ทำจากแป้งโซบะผสมไข่ในสูตรพิเศษด้วยความพิถีพิถัน และความกลมกล่อมของรสชาติน้ำซุปที่เคี่ยวอย่างเข้มข้น ต้มจากเตาถ่าน ทำให้มีกลิ่นหอมหวาน และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมกว่าน้ำซุปในร้านโซบะทั่วๆไป ทำให้มีลูกค้าคนญี่ปุ่นเดินเข้าร้านมาไม่ขาดสายตลอดเวลาที่ร้านเปิด

ที่ผมกับเพื่อนเรียกชื่อร้านนี้ว่า “ร้านโซบะคุณยาย” สาเหตุก็เพราะว่านอกจากร้านแห่งนี้จะดูเก่าแก่โบราณแล้ว พนักงานที่คอยให้บริการในร้านทั้งหมดก็อายุประมาณคุณย่าคุณยายของพวกผมอีกด้วย ถึงแม้พนักงานแต่ละคนในร้านจะมีอายุเยอะแล้ว แต่ทุกคนก็มี Servie Mind ที่ดีเยี่ยม บุคลิกน่ารักและใจดีครับ ตั้งแต่การต้อนรับผมด้วยความยินดีตั้งแต่เดินเข้าร้าน หลังจากที่หาที่นั่งให้ คุณยายก็นำ”โอชะ” หรือน้ำชาเขียวร้อนๆมาเสริฟ คุณยายพยายามแนะนำเมนูในร้านให้ผมกับเพื่อนเข้าใจ ด้วยภาษาญี่ปุ่นปนภาษามือและมีภาษาอังกฤษปนบ้างนิดหน่อยเท่าที่คุณยายพอจะนึกออก (เมนูของร้านเป็นภาษาญี่ปุ่นส่วนใหญ่ บางเมนูมีภาพประกอบครับ) ผมกับเพื่อนตัดสินใจสั่งอาหารมากันคนละอย่างแล้วแบ่งกันชิม คือ เท็มปุระโซบะ และโซบะเย็น เป็นที่พิสูจน์ได้ว่าโซบะที่นี่รสชาติดี มีเอกลักษณ์สมกับที่เป็นเมนูแนะนำจริงๆ หากใครเดินทางมาฮาโกเน่ยูโมะโตะแนะนำให้มาลองทานโซบะที่ร้านนี้ดู รับรองว่าไม่มีผิดหวังแน่นอนครับ :]