HIGOMESHIYA YUMEAKARI (肥後めしや 夢あかり)

ราเม็งเนื้อม้า ตำรับพิสดารที่ท้าให้ชิม

โดย Tada Ratchagit   

เคยกินเนื้อม้ากันหรือเปล่าครับ?

นี่เป็นครั้งแรกของผมที่ได้ลองชิมเนื้อม้าหลังจากที่เพื่อนโฆษณามาว่าเป็นชามเด็ดที่ห้ามพลาดเด็ดเมื่อมาเยือนคุมาโมโต้ ... อ้าว! จัดไป

ด้วยเหตุที่ จ.คุมาโมโต้ นั้นมีชื่อเสียงในการเป็นแหล่งเลี้ยงม้า บริเวณนี้จึงมีการเลี้ยงม้าเพื่อบริโภคกันด้วย หลายคนที่ไม่คุ้นเคยนั้นอาจรู้สึกแปลกๆ กับการทานเนื้อสัตว์ใหญ่ที่เป็นเสมือนสัตว์เกื้อหนุนมนุษย์ แต่ในแหล่งที่มีการเลี้ยงเพื่อการบริโภคนั้นต่างก็คุ้นเคยกับการทานเนื้อประเภทนี้และต่างก็ยกย่องว่านี่คือสุดยอดความอร่อยตำรับหนึ่งเลยทีเดียว

HIGOMESHIYA YUMEAKARI (肥後めしや 夢あかり) นั้นเป็นร้านอาหารจีนในสไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ภายในบริเวณ Sakurano Baba – Josaien เมืองโบราณจำลองบริเวณตีนเนินปราสาทคุมาโมโต้ (มีวิวเป็นปราสาทคุมาโมโต้อันตระหง่านอยู่ด้านหลังด้วย) ซึ่งเมืองโบราณจำลองแห่งนี้เต็มไปด้วยร้านขายของที่ระลึกของคุมาโมโต้และร้านอร่อยตำรับท้องถิ่นมากมาย โดยถือเป็นแหล่งท่องเที่ยวแห่งใหม่ของคุมาโมโต้ที่มีชื่อเสียงทีเดียว

หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ทางร้านแนะนำนั้นก็คือ Maromen (ba nikumen) หรือ マーロー麺(馬肉麺)ซึ่งนี่ก็คือเมนูราเม็งเนื้อม้านั่นเอง (ราคา 850 เยน) โดยราเม็งชามนี้ออกจะมีหน้าตาไปทางตำรับจีนเสียมากกว่า น้ำซุปนั้นเป็นสูตรสีดำใสซึ่งเป็นซุบซอสถั่วเหลืองปรุงความอร่อยในตำรับเฉพาะ เส้นราเม็งนั้นเป็นแบบเส้นเล็กเหนียวนุ่มคล้ายกับบะหมี่ ราเม็งนั้นจะโป๊ะหน้ามาด้วยเนื้อม้าตุ๋นในตำรับเฉพาะตัวของทางร้าน และด้วยความที่เนื้อม้านั้นมีความสาบทำให้มีความคาวเล็กน้อย ซุบตำรับนี้จึงเข้มข้นและออกรสจัดจ้านเพิ่มขึ้นอีกนิดเพื่อกลบความคาวของเนื้อม้า แต่อย่างไรก็ดีเนื้อม้าตุ๋นนั้นไม่คาวอย่างที่คิด ลักษณะของเนื้อนั้นมีความแข็งและเหนียวมากกว่าเนื้อวัวหน่อย (คล้ายกับส่วนเนื้อเอ็นเสียมากกว่า) รสชาตินั้นคล้ายกับการทานเนื้อวัวอยู่พอสมควร ... ทั้งหมดนั้นปรุงเป็นราเม็งในตำรับจีนเสฉวนได้อย่างอร่อยออกรสทีเดียว

หากใครที่ไม่กล้าลองเนื้อม้าทางร้านก็มีราเม็งในสูตรอื่นๆ ให้ลองทานด้วยเช่นกัน ซึ่งแต่ละชามนั้นก็มีความอร่อยเฉพาะตัวทีเดียว นอกจากเมนูอร่อยนานาสูตรแล้วอีกสิ่งพิเศษที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้านนั้นก็คือการตกแต่ง ซึ่งบนหัวเสาของร้านนั้นจะมีการนำไม้แกะสลักแบบโบราณอันวิจิตรมาประดับอย่างงดงามอีกด้วย

เอาล่ะ ... สูดหายใจลึกๆ

แล้วไปลองชิมเนื้อม้ากัน

---------------------------------------------------------------

HIGOMESHIYA YUMEAKARI (肥後めしや 夢あかり)

+ ที่ตั้ง : Sakurano Baba – Josaien 1-1-1 Ninomaru, Chuo-ku, Kumamoto

+ เวลาให้บริการ : ทุกวัน 11.00-22.00 น.

+ ติดต่อ : 017-783-3000 / เว็บไซต์ : www.hotel-castle.co.jp/yumeakari

+ วิธีเดินทาง :

Kumamoto Castle Loop Bus (Shiromegurin) : จากสถานี JR Kumamoto สามารถนั่ง Kumamoto Loop Bus มาลงที่ป้าย Sakurano Baba ได้เลย

Kumamoto City Tram > จากสถานี JR Kumamoto นั่งรถรางมาลงที่ Kumamoto Castle/City Hall แล้วเดินต่ออีกหน่อย

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่

แนะนำการแก้ไข

0
0
Tada Ratchagit

Tada Ratchagit @tada.ratchagit

เรามักจะตกหลุมรักเมืองแรกในชีวิตที่เราไปเยือนในสถานะนักท่องเที่ยวหรือนักเดินทางเสมอ, ผมชื่อ ธาดา ราชกิจ (โฟล์ค) เป็นนักเดินทางที่มีโตเกียวเป็นเมืองแรกที่เคยไปเยือนครับ ผมกลับมาเยือนเมืองนี้ถี่และบ่อยที่สุดเมื่อเทียบกับเมืองอื่นๆ ที่ผมเคยไปเยือนมา อาการตกหลุมรักเมืองนี้นั้นหนักเอาการพอสมควร ; ) นอกจากนักเดินทางแล้วผมยังเป็นนักเขียนและช่างภาพ (รวมถึงเป็นกราฟฟิคดีไซน์เนอร์ในบางคราว) เขียนงานได้ทุกประเภทและมีผลงานตีพิมพ์ในหลากหลายสื่อในเมืองไทยตั้งแต่เว็บไซต์, พ๊อกเก็ตบุ๊ค, นิตยสาร, หนังสือพิมพ์ ฯลฯ สำหรับงานเขียนหลักในช่วงหลังนั้นมักจะเป็นเรื่องท่องเที่ยวและอาหารการกิน (ทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ) ซึ่งเป็นวิถีที่ผมรักและถนัดขึ้นเรื่อยๆ แล้วก็แน่นอนว่าต้องมีญี่ปุ่นปรากฏอยู่ในงานของผมเสมอๆ  Almost traveller always fall in love with the first place that they have been visited, My name is Tada Ratchagit I am a traveller that have been visited Tokyo as a first place of all my trips. Tokyo like my second home and that is the most frequency visiting city of my life. Beside the traveller, I am a Writer and Photographer (sometime Graphic Designer) that can write in any kind of article. My works were published on any media in Thailand including website, pocketbook, magazine, newspaper and etc. Now, almost of my works are about Travel & Food (Thailand and around the world) that are the lifestyle I very love it. And extremely sure that Japan is always selected to present in my works.

แสดงความคิดเห็น